2016年7月26日昼ごはん編: 低糖質・高食物繊維な糖質制限食で糖尿病が改善した！

2016年07月26日

2016年7月26日昼ごはん編

みなさんこんにちは

7月26日昼の外気温は、32度で曇っています。

昼ごはんは、牛豚挽肉と野菜の中華合わせ調味料炒め、自家製低糖質スコーン(ウインナー)、鉄観音茶。

牛豚挽肉と野菜の中華合わせ調味料炒めは、牛豚挽肉に塩1.2g、コショウ適量、オールスパイス適量をかけてフライパンで炒めます。

水にさらしたナス斜め切り、ニンジン斜め薄切り、ピーマン細切り、玉ねぎ1/4個5mm幅輪切り、シイタケ細切りを耐熱皿に入れてラップします。

電子レンジ600Wで6分間加熱します。(炒め時間短縮のため)

牛豚挽肉に8割方火が通ったら余分な水分を捨てた加熱した野菜を入れて炒めます。

全体に混ぜ合わせたら中華合わせ調味料を入れて全体に味が馴染んだら出来上がり。

必ず味の確認をします。

自家製低糖質スコーン(ウインナー)の作り方は、「2016年7月25日昼ごはん編」で紹介しています。

スコーンは、半分に切って2.5個分を皿に並べてケチャップとオーガニックブラウンマスタードをつけて食べました。

味付けは、薄味なので必要であれば各自調整してください。

おいしくないものは、作りたくないので低糖質で食物繊維が豊富ですがオリーブオイル、ウインナー(エネルギー量の約47%を占める)を使用しているので低カロリーではありませんよ。

おからパウダーを使用しているため吸水性があり食物繊維総量を多く含んでおり水分をたっぷり摂って下さい。満腹感を得ることが出来ます。

参考として低糖質粉類150gと通常使用する薄力粉150gの成分比較をしておきます。

低糖質粉類150gの糖質量10.9g・食物繊維総量38.6g・エネルギー量589kcal。

薄力粉150gの糖質量109.9g・食物繊維総量3.8g・エネルギー量551kcal。

鉄観音茶を飲みます。

香りが高くスッキリとした味わいです。

今後も安心安全でストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。

※下記材料一覧

1.牛豚挽肉と野菜の中華合わせ調味料炒め723g(塩分量5.0g・糖質量24.0g・食物繊維総量11.4g・野菜量440g・エネルギー量802kcal)

牛豚挽肉252g(塩分量0.4g・糖質量0.5g・エネルギー量640kcal)

ナス242g(糖質量7.0g・食物繊維総量5.3g・エネルギー量53kcal)

玉ねぎ72g(糖質量5.1g・食物繊維総量1.2g・エネルギー量27kcal)

シイタケ49g(糖質量0.7g・食物繊維総量2.1g・エネルギー量9kcal)

ピーマン45g(糖質量1.3g・食物繊維総量1.0g・エネルギー量10kcal)

ニンジン32g(糖質量2.0g・食物繊維総量0.8g・エネルギー量12kcal)

・調味料

塩1.2g

コショウ適量

オールスパイス適量

中華合わせ調味料(豆板醤・甜面醤・ハチミツの配合比率1:1:0.2)30g(塩分量3.4g・糖質量7.4g・食物繊維総量1.0g・エネルギー量51kcal)

2.自家製低糖質スコーン2.5個242g(塩分量3.0g・糖質量19.9g・食物繊維総量19.7g・エネルギー量704kcal)

昼ごはんの塩分量合計8.0g・糖質量合計43.9g・食物繊維総量合計31.1g・野菜摂取量合計440g・エネルギー量合計1506kcal。

上記低糖質粉類の詳細は、こちらから。