2016年6月30日朝ごはん編: 低糖質・高食物繊維な糖質制限食で糖尿病が改善した！

2016年06月30日

2016年6月30日朝ごはん編

みなさんおはようございます

6月25日朝の外気温は、25度で雨が降っています。

朝からごはんを食べたくなったので朝ごはんにします。

朝ごはんは、目玉焼き、野菜サラダ、納豆、自家製低糖質パン(ベーコンエピ)、コーヒー(砂糖なし)。

目玉焼きは、フライパンにオリーブオイル、卵2個を入れてフタをして中火で加熱します。

塩0.7g、コショウ少々、マヨネーズをかけて食べます。

野菜サラダは、キャベツスライス、トマト4等分2個を皿に盛ります。

玉ねぎドレッシングをかけて食べます。

納豆(タレ付き)は、タレ半分を混ぜて食べます。

自家製低糖質パンは、ベーコンエピを作ってみました。

ベーコン、すりごまが入っているのでそのまま食べます。

食感は、市販のベーコンエピ同様に出来ました。

参考として今回自家製低糖質パンに使用している低糖質粉類(ふすまパンミックスパウダー・微粉おからパウダー)300gと通常使用する強力粉300gの成分比較をしておきます。

低糖質粉類300gの糖質量30.0g・食物繊維総量93.1g・エネルギー量1030kcal。

強力粉300gの糖質量207.0g・食物繊維総量8.1g・エネルギー量1095kcal。

コーヒー(砂糖なし)を飲むと肝機能が改善します。

フレンチプレスでドリップ。

フレンチプレスの淹れ方については、「2015年11月29日おやつ編 2」で紹介しています。

次の食事もストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。

※下記材料一覧

1.目玉焼き126g(塩分量1.3g・糖質量0.4g・食物繊維総量0g・野菜量0g・エネルギー量214kcal)

卵2個120g(塩分量0.5g・糖質量0.4g・エネルギー量181kcal)

・調味料

マヨネーズ5g(塩分量0.1g・糖質量0g・エネルギー量33kcal)

塩0.7g

コショウ少々

2.野菜サラダ347g(塩分量1.6g・糖質量19.8g・食物繊維総量4.1g・野菜量319g・エネルギー量138kcal)

トマト2個206g(糖質量7.6g・食物繊維総量2.1g・エネルギー量39kcal)

キャベツ113g(糖質量3.9g・食物繊維総量2.0g・エネルギー量26kcal)

・調味料

玉ねぎドレッシング28g(塩分量1.6g・糖質量8.3g・エネルギー量73kcal)

3.納豆(タレ付き)48g(塩分量0.3g・糖質量3.9g・食物繊維総量3.0g・野菜量45g・エネルギー量96kcal)

4.自家製低糖質パン(ベーコンエピ)1個102g(塩分量0.5g・糖質量6.2g・食物繊維総量16.3g・エネルギー量247kcal)

朝ごはんの塩分量合計3.7g・糖質量合計30.3g・食物繊維総量合計23.4g・野菜摂取量合計364g・エネルギー量合計695kcal。

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