2016年6月25日朝ごはん編: 低糖質・高食物繊維な糖質制限食で糖尿病が改善した！

2016年06月25日

2016年6月25日朝ごはん編

みなさんおはようございます

6月25日朝の外気温は、22度で曇っています。

今日は、月に1度の糖尿病検査の日なので朝ごはんを食べます。

朝ごはんは、目玉焼き、もやし炒め、トマト、リンゴ、自家製低糖質ロールパン、コーヒー(砂糖なし)。

目玉焼きは、フライパンにベーコン薄切り、卵2個を入れてフタをして中火で加熱します。

コショウ少々、マヨネーズをかけて食べます。

フライパンにオリーブオイルを入れてもやしを炒めます。味付けは、塩0.7g、コショウ少々です。

付け合わせにトマト4等分2個を皿に盛ります。

リンゴ4等分1個をよく洗い皮付きで食べます。

リンゴは、皮ごと食べることでリンゴポリフェノールやペクチンを効率的に取ることが出来ます。

果肉部分より皮の方に多く含まれているためです。

自家製低糖質パン2個は、ヨーグルト、すりごまを練りこんでいます。

トランス脂肪酸不使用のピーナッツバター(ホワイトチョコレート入り)を塗ります。

トランス脂肪酸を含有しないピーナッツバターの詳細については、「2015年8月4日朝ごはん編」で紹介しています。

自家製低糖質ロールパンがもちもちしていてとてもおいしいです。

コーヒー(砂糖なし)を飲むと肝機能が改善します。

フレンチプレスでドリップ。

フレンチプレスの淹れ方については、「2015年11月29日おやつ編 2」で紹介しています。

次の食事もストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。

※下記材料一覧

1.目玉焼き178g(塩分量1.8g・糖質量0.6g・食物繊維総量0g・野菜量0g・エネルギー量456kcal)

卵2個115g(塩分量0.5g・糖質量0.3g・エネルギー量174kcal)

ベーコン53g(塩分量1.1g・糖質量0.2g・エネルギー量215kcal)

・調味料

マヨネーズ10g(塩分量0.2g・糖質量0.1g・エネルギー量67kcal)

コショウ少々

2.もやし炒め154g(塩分量0.7g・糖質量1.9g・食物繊維総量2.0g・野菜量150g・エネルギー量49kcal)

もやし150g(糖質量1.9g・食物繊維総量2.0g・エネルギー量21kcal)

・調味料

オリーブオイル3g(エネルギー量28kcal)

塩0.7g

コショウ少々

3.トマト2個177g(糖質量6.5g・食物繊維総量1.8g・エネルギー量34kcal)

4.有袋ふじ中1個可食部335g(塩分量0g・糖質量47.9g・食物繊維総量6.4g・エネルギー量204kcal)

5.自家製低糖質パン2個120g(塩分量0.6g・糖質量9.5g・食物繊維総量15.6g・エネルギー量248kcal)

・調味料

ピーナッツバター(ホワイトチョコレート入り)10g(塩分量0g・糖質量3.1g・食物繊維総量0.3g・エネルギー量56kcal)

朝ごはんの塩分量合計3.1g・糖質量合計69.5g・食物繊維総量合計26.1g・野菜摂取量合計327g・エネルギー量合計1047kcal。