2016年6月19日昼ごはん編: 低糖質・高食物繊維な糖質制限食で糖尿病が改善した！

2016年06月19日

2016年6月19日昼ごはん編

みなさんこんにちは

6月19日昼の外気温は、29度で曇っています。

遅い時間の昼ごはんは、鶏唐揚げ、野菜サラダ、納豆、自家製低糖質パン、鉄観音茶。

鶏唐揚げは、鶏胸肉のヌメリを洗い落として余分な水分をキッチンペーパーで拭き取ります。

塩分濃度3%の塩水に前日より漬け込んでおきます。

焼く前に余分な水分をキッチンペーパーで拭き取り、ひと口大に切って酢生姜をかけて混ぜ合わせて表面に小麦タンパクパウダーを薄く付けます。

オリーブオイルを入れたフライパンで中火で皮面から焦げ目が付くまで焼きます。

返したら焦げ目が付くまで焼きます。

食べる時にコショウ、マヨネーズをかけて食べます。

味付けは、薄味なので必要であれば各自調整してください。

とてもジューシーなので1度試しては、いかがでしょうか。

野菜サラダは、キュウリ拍子木切り、トマト4等分1個を皿に盛ります。

玉ねぎドレッシングをかけて食べます。

納豆(タレ付き)は、タレ半分を混ぜて食べます。

自家製低糖質パンは、チーズ、刻みクルミ、ホールトマトを練りこんでいます。

トランス脂肪酸不使用のピーナッツバター(ホワイトチョコレート入り)を塗ります。

トランス脂肪酸を含有しないピーナッツバターの詳細については、「2015年8月4日朝ごはん編」で紹介しています。

自家製低糖質パンのチーズの塩味、トマトの後味、刻みクルミの食感が良くとてもおいしいです。

油っこいものには、鉄観音茶です。

香りが高くスッキリとした味わいです。

次の食事もストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。

※下記材料一覧

1.鶏唐揚げ643g(塩分量3.0g・糖質量3.2g・食物繊維総量0.4g・エネルギー量1120kcal)

鶏胸肉600g(塩分量0.6g・糖質量0.6g・エネルギー量870kcal)

小麦タンパクパウダー16g(糖質量1.3g・食物繊維総量0.4g・エネルギー量70kcal

・調味料

酢生姜10g(塩分量0.1g・糖質量1.2g・エネルギー量6kcal)

オリーブオイル8g(エネルギー量74kcal)

塩2.0g

コショウ少々

マヨネーズ15g(塩分量0.3g・糖質量0.1g・エネルギー量100kcal)

2.野菜サラダ204g(塩分量0.8g・糖質量9.9g・食物繊維総量2.0g・野菜量189g・エネルギー量70kcal)

キュウリ102g(糖質量2.0g・食物繊維総量1.1g・エネルギー量14kcal

トマト1個87g(糖質量3.2g・食物繊維総量0.9g・エネルギー量17kcal)

・調味料

玉ねぎドレッシング15g(塩分量0.8g・糖質量4.7g・エネルギー量39kcal)

3.納豆(タレ付き)48g(塩分量0.3g・糖質量3.9g・食物繊維総量3.0g・野菜量45g・エネルギー量96kcal)

4.自家製低糖質パン2枚72g(塩分量0.5g・糖質量4.9g・食物繊維総量8.7g・エネルギー量169kcal)

・調味料

ピーナッツバター(ホワイトチョコレート入り)10g(塩分量0g・糖質量3.1g・食物繊維総量0.3g・エネルギー量56kcal)

昼ごはんの塩分量合計4.6g・糖質量合計25.0g・食物繊維総量合計14.4g・野菜摂取量合計234g・エネルギー量合計1511kcal。