2016年6月16日昼ごはん編: 低糖質・高食物繊維な糖質制限食で糖尿病が改善した！

2016年06月16日

2016年6月16日昼ごはん編

みなさんこんにちは

6月16日昼の外気温は、25度で雨が降っています。

昼ごはんは、豚バラ軟骨と野菜の煮物、野菜サラダ、自家製低糖質パン、鉄観音茶。

作り置きしていた豚バラ軟骨と野菜の煮物の作り方は、「2016年6月14日昼ごはん編」で紹介しています。

豚バラ軟骨がトロトロでおいしいです。

野菜サラダは、キュウリ斜め薄切り、赤ピーマン薄切り、トマト4等分1個を皿に盛ります。

野菜いっぱい和風ドレッシングをかけて食べます。

自家製低糖質パンは、チーズ、刻みクルミ、ホールトマトを練りこんでいます。

トランス脂肪酸不使用のピーナッツバター(ホワイトチョコレート入り)を塗ります。

トランス脂肪酸を含有しないピーナッツバターの詳細については、「2015年8月4日朝ごはん編」で紹介しています。

自家製低糖質パンのチーズの塩味、トマトの後味、刻みクルミの食感が良くとてもおいしいです。

油っこいものには、鉄観音茶です。

香りが高くスッキリとした味わいです。

次の食事もストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。

※下記材料一覧

1.豚バラ軟骨の野菜の煮物817g(煮汁を除く)(塩分量4.0g・糖質量40.5g・食物繊維総量12.0g・野菜量315g・エネルギー量1301kcal)

2.野菜サラダ181g(塩分量0.7g・糖質量7.7g・食物繊維総量2.0g・野菜量165g・エネルギー量79kcal)

トマト1個85g(糖質量3.1g・食物繊維総量0.9g・エネルギー量16kcal)

キュウリ56g(糖質量1.1g・食物繊維総量0.6g・エネルギー量8kcal

赤ピーマン24g(糖質量1.3g・食物繊維総量0.4g・エネルギー量7kcal)

・調味料

野菜いっぱい和風ドレッシング16g(塩分量0.7g・糖質量2.2g・食物繊維総量0.1g・エネルギー量48kcal)

3.自家製低糖質パン2枚94g(塩分量0.6g・糖質量6.4g・食物繊維総量11.3g・エネルギー量220kcal)

・調味料

ピーナッツバター(ホワイトチョコレート入り)10g(塩分量0g・糖質量3.1g・食物繊維総量0.3g・エネルギー量56kcal)

昼ごはんの塩分量合計5.3g・糖質量合計57.7g・食物繊維総量合計25.6g・野菜摂取量合計480g・エネルギー量合計1656kcal。