2016年6月12日昼ごはん編: 低糖質・高食物繊維な糖質制限食で糖尿病が改善した！

2016年06月12日

2016年6月12日昼ごはん編

みなさんこんにちは

6月12日昼の外気温は、24度で雨が降っています。

肉類がなくなったのであるもので済ませます。

昼ごはんは、目玉焼き、キャベツレンジ蒸し、トマト、納豆、自家製低糖質パン、鉄観音茶。

目玉焼きは、フライパンにオリーブオイル、卵2個を入れてフタをして中火で加熱します。

塩0.5g、コショウ少々、マヨネーズをかけて食べます。

キャベツレンジ蒸しは、耐熱皿にキャベツざく切り、水少々を入れてラップします。

電子レンジ600Wで3分間加熱します。余分な水分を捨てて塩0.9g、コショウ少々、オリーブオイルをかけて混ぜ合わせて食べます。

付け合わせにトマト4等分1個を皿に盛ります。

筍の土佐煮(総菜)は、皿に盛ります。

納豆(タレ付き)は、タレ半分を混ぜて食べます。

自家製低糖質パンは、チーズ、刻みクルミ、ホールトマトを練りこんでいます。

トランス脂肪酸不使用のピーナッツバター(ホワイトチョコレート入り)を塗ります。

トランス脂肪酸を含有しないピーナッツバターの詳細については、「2015年8月4日朝ごはん編」で紹介しています。

自家製低糖質パンのチーズの塩味、トマトの後味、刻みクルミの食感が良くとてもおいしいです。

油っこいものには、鉄観音茶です。

香りが高くスッキリとした味わいです。

次の食事もストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。

※下記材料一覧

1.目玉焼き127g(塩分量1.2g・糖質量0.4g・食物繊維総量0g・エネルギー量227kcal)

卵2個115g(塩分量0.5g・糖質量0.3g・エネルギー量174kcal)

・調味料

塩0.5g

コショウ少々

マヨネーズ8g(塩分量0.2g・糖質量0.1g・エネルギー量53kcal)

オリーブオイル3g(エネルギー量28kcal)

2.キャベツレンジ蒸し189g(塩分量0.9g・糖質量6.3g・食物繊維総量3.3g・野菜量185g・エネルギー量61kcal)

キャベツ185g(糖質量6.3g・食物繊維総量3.3g・エネルギー量43kcal)

・調味料

塩0.9g

コショウ少々

オリーブオイル2g(エネルギー量18kcal)

3.トマト1個70g(糖質量2.6g・食物繊維総量0.7g・エネルギー量13kcal)

4.筍の土佐煮(総菜)100g(塩分量1.4g・糖質量7.4g・食物繊維総量3.3g・野菜量100g・エネルギー量57kcal)

5.納豆(タレ付き)48g(塩分量0.3g・糖質量3.9g・食物繊維総量3.0g・野菜量45g・エネルギー量96kcal)

6.自家製低糖質パン1枚112g(塩分量0.7g・糖質量7.6g・食物繊維総量13.5g・エネルギー量262kcal)

・調味料

ピーナッツバター(ホワイトチョコレート入り)10g(塩分量0g・糖質量3.1g・食物繊維総量0.3g・エネルギー量56kcal)

昼ごはんの塩分量合計4.5g・糖質量合計31.3g・食物繊維総量合計24.1g・野菜摂取量合計400g・エネルギー量合計772kcal。