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2016年06月09日

2016年6月9日 昼ごはん編

みなさん こんにちは



6月9日の昼は、外気温が、26度で曇っています。



ちょっと遅めの昼ごはんは、厚揚げ豆腐のレンジ蒸し豚肉と野菜の柚子コショウソース炒めかけ、野菜サラダ、鉄観音茶。



CIMG7499.JPG




厚揚げ豆腐のレンジ蒸し豚肉と野菜の柚子コショウソース炒めかけは、豚バラ肉薄切りに塩1.7g、コショウ少々をかけてフライパンで炒めます。



豚肉に8割位火が通ったら小松菜ざく切り、玉ねぎ薄切り、ニンジン斜め薄切り、エリンギ細切り、ピーマン細切りを入れて炒めピーマンに火が通ったらもやし、エノキタケを入れて炒めます。



もやしに火が通ったら柚子コショウソースを入れて炒めます。



お湯で油抜きした厚揚げ豆腐4等分3個を耐熱皿に載せて塩0.5g、コショウ少々をかけてラップせずに電子レンジ600Wで3分間加熱します。



豚肉と野菜の柚子コショウソース炒めの味が馴染んだら加熱した厚揚げ豆腐4等分3個にかけて出来上がり。



味付けは、薄味なので各自調整してください。



CIMG7501.JPG




野菜サラダは、キャベツスライス、赤ピーマン薄切り、ミディトマト4等分2個を皿に盛ります。



野菜いっぱい和風ドレッシングをかけて食べます。



厚揚げ豆腐のレンジ蒸し豚肉と野菜の柚子コショウソース炒めかけの量が多かったので自家製低糖質ハードブレッドは、食べませんでした。



油っこいものには、鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



次の食事もストレスフリーな糖質制限食を作ります。



※下記材料一覧


1.厚揚げ豆腐のレンジ蒸し豚肉と野菜の柚子コショウソース炒めかけ981g(塩分量4.5g・糖質量19.8g・食物繊維総量10.6g・野菜量398g・エネルギー量1528kcal)


豚バラ肉薄切り237g(塩分量0.2g・糖質量0.2g・エネルギー量936kcal)


厚揚げ豆腐314g(糖質量0.6g・食物繊維総量2.2g・エネルギー量471kcal)


もやし150g(糖質量1.9g・食物繊維総量2.0g・エネルギー量21kcal)


エノキタケ80g(糖質量3.0g・食物繊維総量3.1g・エネルギー量18kcal)


小松菜62g(糖質量0.3g・食物繊維総量1.2g・エネルギー量9kcal)


玉ネギ52g(糖質量3.8g・食物繊維総量0.8g・エネルギー量19kcal)


ピーマン37g(糖質量1.0g・食物繊維総量0.9g・エネルギー量8kcal)


ニンジン17g(糖質量1.1g・食物繊維総量0.4g・エネルギー量6kcal)


・調味料


塩2.2g


コショウ少々


柚子コショウソース30g(塩分量2.1g・糖質量7.9g・エネルギー量40kcal)。



2.野菜サラダ247g(塩分量0.7g・糖質量10.8g・食物繊維総量3.2g・野菜量231g・エネルギー量98kcal)


ミディトマト2個130g(糖質量4.8g・食物繊維総量1.3g・エネルギー量25kcal)


キャベツ81g(糖質量2.7g・食物繊維総量1.5g・エネルギー量19kcal)


赤ピーマン20g(糖質量1.1g・食物繊維総量0.3g・エネルギー量6kcal)


・調味料


野菜いっぱい和風ドレッシング16g(塩分量0.7g・糖質量2.2g・食物繊維総量0.1g・エネルギー量48kcal)



昼ごはんの塩分量合計5.2g・糖質量合計30.6g・食物繊維総量合計13.8g・野菜摂取量合計629g・エネルギー量合計1626kcal。









低GI食品なら「えん麦のちから」






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