2016年5月26日昼ごはん編: 低糖質・高食物繊維な糖質制限食で糖尿病が改善した！

2016年05月26日

2016年5月26日昼ごはん編

みなさんこんにちは

5月26日昼の外気温は、26度で曇っています。

昼ごはんは、鶏胸肉と野菜のレンジ蒸し、納豆、自家製低糖質ロールパン、鉄観音茶。

鶏胸肉と野菜のレンジ蒸しは、耐熱皿にもやし、ピーマン細切り、シメジ、ニンジン斜め薄切り、1cm幅に切った鶏胸肉(鶏胸肉は、ヌメリを洗い落とし余分な水分をキッチンペーパーで拭き取ります)を載せたらお湯で油抜きした厚揚げ豆腐12等分1個を外周に置いたら塩2.0g、一味唐辛子多めをかけてラップします。

電子レンジ600Wで10分間加熱します。

味付けは、酢生姜を昆布ポン酢に溶いて全体にかけます。

付け合わせにトマト4等分1個を盛ります。

耐熱皿には、鶏肉と野菜からおいしいスープが出ているので味わってください。

味付けは、薄味なので必要であれば各自調整してください。

納豆(タレ付き)は、タレ半分を混ぜて食べます。

自家製低糖質ロールパン1個に水平に包丁を入れて開きます。

トランス脂肪酸不使用のピーナッツバター(ホワイトチョコレート入り)を塗ります。

トランス脂肪酸を含有しないピーナッツバターの詳細については、「2015年8月4日朝ごはん編」で紹介しています。

自家製低糖質ロールパンがもちもちしていてとてもおいしいです。

油っこいものには、鉄観音茶です。

香りが高くスッキリとした味わいです。

次の食事もストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。

※下記材料一覧

1.鶏胸肉と野菜のレンジ蒸し930g(塩分量4.3g・糖質量13.5g・食物繊維総量6.8g・野菜量350g・エネルギー量878kcal)

鶏胸肉422g(塩分量0.4g・糖質量0.4g・エネルギー量612kcal)

もやし150g(糖質量1.9g・食物繊維総量2.0g・エネルギー量21kcal)

厚揚げ豆腐12等分1個120g(糖質量0.3g・食物繊維総量0.8g・エネルギー量180kcal)

トマト1個99g(糖質量3.7g・食物繊維総量1.0g・エネルギー量19kcal)

シメジ42g(糖質量0.5g・食物繊維総量1.6g・エネルギー量8kcal)

ピーマン39g(糖質量1.1g・食物繊維総量0.9g・エネルギー量9kcal)

ニンジン20g(糖質量1.3g・食物繊維総量0.5g・エネルギー量7kcal)

・調味料

塩2.0g

一味唐辛子多め

酢生姜(おろし生姜・リンゴ酢・ハチミツの配合比率1:1:0.2)10g(塩分量0.1g・糖質量1.2g・食物繊維総量0g・エネルギー量6kcal)

昆布ポン酢26g(塩分量1.8g・糖質量3.1g・食物繊維総量0g・エネルギー量16kcal)

2.納豆(タレ付き)45g(塩分量0.3g・糖質量3.9g・食物繊維総量3.0g・野菜量45g・エネルギー量96kcal)

3.自家製低糖質ロールパン1個59g(塩分量0.3g・糖質量4.5g・食物繊維総量9.5g・エネルギー量167kcal)

・調味料

ピーナッツバター(ホワイトチョコレート入り)10g(塩分量0g・糖質量3.1g・食物繊維総量0.3g・エネルギー量56kcal)

昼ごはんの塩分量合計4.9g・糖質量合計25.0g・食物繊維総量合計19.6g・野菜摂取量合計395g・エネルギー量合計1197kcal。