2016年5月22日昼ごはん編: 低糖質・高食物繊維な糖質制限食で糖尿病が改善した！

2016年05月22日

2016年5月22日昼ごはん編

みなさんこんにちは

5月22日昼の外気温は、25度で晴れています。

自家製低糖質ロールパンを作っていないのでそばにします。

ちょっと遅めの昼ごはんは、鶏の竜田揚げそば、野菜サラダ、鉄観音茶。

鶏の竜田揚げそばは、鍋に水、カツオだしの素を入れて沸騰させます。

鶏の竜田揚げ(冷凍食品)1個を電子レンジで加熱して温めます。

エノキタケ、シメジ、ホウレン草ざく切り、刻み油揚げ(お湯で油抜きしたもの)を鍋に入れて火を通します。

次に小麦タンパク入り冷凍茹でそばを入れて沸騰させます。

小麦タンパク入りのため普通のそばより糖質が少ないです。

器に長ネギ薄切り、だしを先に入れて混ぜてから残りの材料を入れて鶏の竜田揚げ1個を載せて一味唐辛子少々をかけて食べます。

塩分の取り過ぎを防ぐためにそばつゆの4/5以上は、残しますのでそばつゆの調味料は、1/5量で計算します。

みなさんもそばつゆの半分以上を必ず残しましょう。

野菜サラダは、キュウリ斜め薄切り、赤ピーマン薄切り、トマト4等分1個を皿に盛ります。

野菜いっぱい和風ドレッシングをかけて食べます。

油っこいものには、鉄観音茶です。

香りが高くスッキリとした味わいです。

次の食事もストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。

※下記材料一覧

1.鶏の竜田揚げそば441g(水を除く)(塩分量2.2g・糖質量33.5g・食物繊維総量10.2g・野菜量199g・エネルギー量450kcal)

小麦タンパク入り冷凍茹でそば150g(塩分量0.1g・糖質量25.1g・食物繊維総量3.0g・エネルギー量148kcal)

鶏の竜田揚げ(冷凍食品)1個80g(塩分量1.0g・糖質量2.8g・食物繊維総量0.1g・エネルギー量212kcal）

エノキタケ81g(糖質量3.0g・食物繊維総量3.2g・エネルギー量18kcal)

シメジ54g(糖質量0.7g・食物繊維総量2.0g・エネルギー量10kcal)

ホウレン草46g(糖質量0.1g・食物繊維総量1.3g・エネルギー量9kcal)

長ネギ18g(糖質量1.0g・食物繊維総量0.5g・エネルギー量6kcal)

油揚げ10g(糖質量0g・食物繊維総量0.1g・エネルギー量41kcal)

水450cc

・調味料

カツオだしの素12g(塩分量5.7g・糖質量4.0g・エネルギー量26kcal)は、1/5量2.4g(塩分量1.1g・糖質量0.8g・エネルギー量6kcal)で計算

一味唐辛子少々

2.野菜サラダ190g(塩分量0.7g・糖質量8.6g・食物繊維総量2.0g・野菜量174g・エネルギー量83kcal)

トマト1個104g(糖質量3.9g・食物繊維総量1.0g・エネルギー量20kcal)

キュウリ40g(糖質量0.8g・食物繊維総量0.4g・エネルギー量6kcal)

赤ピーマン30g(糖質量1.7g・食物繊維総量0.5g・エネルギー量9kcal)

・調味料

野菜いっぱい和風ドレッシング16g(塩分量0.7g・糖質量2.2g・食物繊維総量0.1g・エネルギー量48kcal)

昼ごはんの塩分量合計2.9g・糖質量合計42.1g・食物繊維総量合計12.2g・野菜摂取量合計373g・エネルギー量合計533kcal。