2016年5月21日昼ごはん編: 低糖質・高食物繊維な糖質制限食で糖尿病が改善した！

2016年05月21日

2016年5月21日昼ごはん編

みなさんこんにちは

5月21日昼の外気温は、27度で晴れています。

自家製低糖質ロールパンを作っていないので主食なしです。

ちょっと遅めの昼ごはんは、チーズ・玉ねぎ・ホウレン草・シイタケ・ニンジン入りの玉子焼き、野菜サラダ、厚揚げ豆腐のレンジ蒸し、鉄観音茶。

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ちょっと遅めの昼ごはんは、チーズ・玉ねぎ・ホウレン草・シイタケ・ニンジン入りの玉子焼き、野菜サラダ" border="0">

チーズ・玉ねぎ・ホウレン草・シイタケ・ニンジン入りの玉子焼きは、ボウルに卵2個を溶いてからチーズ、塩0.5g、コショウ少々を入れて混ぜ合わせます。

玉子焼きパンにオリーブオイル、粗みじん切りした玉ねぎ・ホウレン草・シイタケ・ニンジンを入れて炒めます。

ニンジンに火が通ったら溶いた卵を流し入れます。

玉子焼きパンにフタ(アルミホイル)をして中弱火で火が通ったら出来上がり。

焦げやすいので火加減に注意しましょう。

玉子焼きは、そのまま食べます。

味付けは、薄味なので必要であれば各自調整してください。

野菜サラダは、トマト4等分1個、キュウリ斜め薄切り、赤ピーマン薄切りを皿に盛ります。

野菜いっぱい和風ドレッシングをかけて食べます。

厚揚げ豆腐のレンジ蒸しは、耐熱皿に厚揚げ豆腐4等分3個を並べてラップなしで電子レンジ600Wで5分間加熱します。

昆布ポン酢に酢生姜を混ぜて厚揚げ豆腐にかけます。

最後にカツオ粉、一味唐辛子少々をかけて食べます。

油っこいものには、鉄観音茶です。

香りが高くスッキリとした味わいです。

次の食事もストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。

※下記材料一覧

1.チーズ・玉ねぎ・ホウレン草・シイタケ・ニンジン入りの玉子焼き316g(塩分量1.8g・糖質量7.1g・食物繊維総量4.1g・野菜量155g・エネルギー量399kcal)

卵2個116g(塩分量0.5g・糖質量0.3g・エネルギー量175kcal)

チーズ40g(塩分量0.8g・糖質量0g・エネルギー量141kcal)

玉ねぎ62g(糖質量4.5g・食物繊維総量1.0g・エネルギー量23kcal)

シイタケ41g(糖質量0.6g・食物繊維総量1.7g・エネルギー量8kcal)

ニンジン26g(糖質量1.6g・食物繊維総量0.7g・エネルギー量10kcal)

ホウレン草26g(糖質量0.1g・食物繊維総量0.7g・エネルギー量5kcal)

・調味料

オリーブオイル4g(エネルギー量37kcal)

塩0.5g

コショウ少々

2.厚揚げ豆腐のレンジ蒸し381g(塩分量1.9g・糖質量4.4g・食物繊維総量2.4g・野菜量0g・エネルギー量548kcal)

厚揚げ豆腐3個346g(糖質量0.7g・食物繊維総量2.4g・エネルギー量519kcal)

・調味料

酢生姜(おろし生姜・リンゴ酢・ハチミツの配合比率1:1:0.2)10g(塩分量0.1g・糖質量1.2g・エネルギー量6kcal)

昆布ポン酢25g(塩分量1.8g・糖質量2.5g・食物繊維総量0g・エネルギー量16kcal)

一味唐辛子少々

カツオ粉2g(塩分量0g・糖質量0g・食物繊維総量0g・エネルギー量7kcal)

3.野菜サラダ199g(塩分量0.7g・糖質量8.5g・食物繊維総量2.2g・野菜量183g・エネルギー量83kcal)

トマト1個96g(糖質量3.5g・食物繊維総量1.0g・エネルギー量18kcal)

キュウリ57g(糖質量1.1g・食物繊維総量0.6g・エネルギー量8kcal)

赤ピーマン30g(糖質量1.7g・食物繊維総量0.5g・エネルギー量9kcal)

・調味料

野菜いっぱい和風ドレッシング16g(塩分量0.7g・糖質量2.2g・食物繊維総量0.1g・エネルギー量48kcal)

昼ごはんの塩分量合計4.4g・糖質量合計20.0g・食物繊維総量合計8.7g・野菜摂取量合計338g・エネルギー量合計1030kcal。