2016年2月27日晩ごはん編: 低糖質・高食物繊維な糖質制限食で糖尿病が改善した！

2016年02月28日

2016年2月27日晩ごはん編

みなさんこんばんは

2月27日夜の外気温は、9度で曇っています。

遅い時間の晩ごはんは、豚肉と野菜の中華前菜ニンニクソース炒め、自家製低糖質ロールパン、鉄観音茶。

豚肉と野菜の中華前菜ニンニクソース炒めは、塩1.2g、コショウ少々をかけた豚モモ肉薄切りをフライパンで炒めて火を通して皿に取り出します。

厚揚げ豆腐1個半をひと口大に切ります。

玉ねぎ薄切り、ニンジン薄切り、ピーマン細切り、エリンギ薄切り、長ネギ斜め切り、ひと口大に切った厚揚げ豆腐を耐熱皿に入れてラップします。

電子レンジ600Wで4分間加熱します。

加熱した材料、もやし、塩1.0g、コショウ少々を入れてフライパンで炒めます。

もやしに火が通ったら豚肉、中華前菜ニンニクソースを入れて炒めます。

全体に味が馴染めば出来上がり。

味付けは、薄味なので必要であれば各自調整してください。

自家製低糖質ロールパン1個は、トランス脂肪酸不使用のピーナッツバター(ハチミツ入り)を塗ります。

トランス脂肪酸を含有しないピーナッツバターの詳細については、「2015年8月4日朝ごはん編」で紹介しています。

自家製低糖質ロールパンの食感がもちもちしていてとてもおいしいです。

油っこいものも鉄観音茶で口の中がスッキリします。

香りが高くスッキリとした味わいです。

次の食事は、ストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限料理を作ります。

※下記材料一覧

1.豚肉と野菜の中華前菜ニンニクソース炒め612g(塩分量4.3g・糖質量22.1g・食物繊維総量5.7g・野菜量169g・エネルギー量816kcal)

豚モモ肉薄切り247g(塩分量0.2g・糖質量0.5g・エネルギー量452kcal)

厚揚げ豆腐1個半160g(糖質量0.3g・食物繊維総量1.1g・エネルギー量240kcal)

エリンギ53g(糖質量1.6g・食物繊維総量2.3g・エネルギー量13kcal)

玉ねぎ45g(糖質量3.3g・食物繊維総量0.7g・エネルギー量17kcal)

ピーマン27g(糖質量0.8g・食物繊維総量0.6g・エネルギー量6kcal)

長ネギ24g(糖質量1.2g・食物繊維総量0.5g・エネルギー量7kcal)

ニンジン20g(糖質量1.3g・食物繊維総量0.5g・エネルギー量7kcal)

・調味料

塩2.2g

コショウ少々

中華前菜ニンニクソース33g(塩分量1.9g・糖質量8.8g・エネルギー量74kcal)

2.自家製低糖質ロールパン1個50g(塩分量0.3g・糖質量4.2g・食物繊維総量7.5g・エネルギー量131kcal)

・調味料

ピーナッツバター(ハチミツタイプ)6g(塩分量0g・糖質量2.1g・食物繊維総量0.2g・エネルギー量34kcal)

晩ごはんの塩分量合計4.6g・糖質量合計28.4g・食物繊維総量合計13.4g・野菜摂取量合計169g・エネルギー量合計981kcal。