2016年2月27日昼ごはん編: 低糖質・高食物繊維な糖質制限食で糖尿病が改善した！

2016年02月27日

2016年2月27日昼ごはん編

みなさんこんにちは

2月27日昼の外気温は、10度で曇っています。

ちょっと遅めの昼ごはんは、ライトツナとチーズの玉子焼き、野菜のレンジ蒸し、トマト、自家製低糖質ロールパン、鉄観音茶。

ライトツナとチーズの玉子焼きは、ボウルに卵2個を溶いてライトツナ、8mmダイスカットチーズ、コショウ少々を入れて混ぜ合わせます。

オリーブオイル少々を塗った玉子焼きパンに溶いた卵を流し入れます。

玉子焼きパンにフタ(アルミホイル)をして中弱火で火が通ったら出来上がり。

焦げやすいので火加減に注意しましょう。

そのまま食べます。

味付けは、薄味なので必要であれば各自調整してください。

野菜のレンジ蒸しは、キャベツざく切り、ニンジン薄切りを耐熱皿に入れてラップします。

電子レンジ600Wで3分間加熱します。

余分な水分を捨てて皿に盛ります。

トマト1個6等分も皿に盛ります。

胡麻ドレッシングをかけて食べます。

自家製低糖質ロールパン1個は、トランス脂肪酸不使用のピーナッツバター(チョコレート入り)を塗ります。

トランス脂肪酸を含有しないピーナッツバターの詳細については、「2015年8月4日朝ごはん編」で紹介しています。

自家製低糖質ロールパンの食感がもちもちしていてとてもおいしいです。

油っこいものも鉄観音茶で口の中がスッキリします。

香りが高くスッキリとした味わいです。

次の食事は、ストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限料理を作ります。

※下記材料一覧

1.ライトツナとチーズの玉子焼き164g(塩分量1.4g・糖質量0.8g・エネルギー量273kcal)

卵2個94g(塩分量0.4g・糖質量0.3g・エネルギー量142kcal)

ライトツナ40g(塩分量0.2g・糖質量0.1g・エネルギー量29kcal)

8mmダイスカットチーズ30g(塩分量0.8g・糖質量0.4g・エネルギー量102kcal)

・調味料

オリーブオイル少々

コショウ少々

2.野菜のレンジ蒸し204g(塩分量0.5g・糖質量8.7g・食物繊維総量3.6g・野菜量190g・エネルギー量96kcal)

キャベツ165g(糖質量5.6g・食物繊維総量3.0g・エネルギー量38kcal)

ニンジン25g(糖質量1.7g・食物繊維総量0.6g・エネルギー量9kcal)

・調味料

胡麻ドレッシング14g(塩分量0.5g・糖質量1.4g・エネルギー量49kcal)

3.トマト1個6等分142g(糖質量5.3g・食物繊維総量1.4g・エネルギー量27kcal)

4.自家製低糖質ロールパン1個51g(塩分量0.3g・糖質量4.3g・食物繊維総量7.7g・エネルギー量134kcal)

・調味料

ピーナッツバター(チョコレートタイプ)6g(塩分量0g・糖質量1.9g・食物繊維総量0.4g・エネルギー量32kcal)

昼ごはんの塩分量合計2.2g・糖質量合計21.0g・食物繊維総量合計13.1g・野菜摂取量合計332g・エネルギー量合計562kcal。