2016年2月20日おやつ編 3: 低糖質・高食物繊維な糖質制限食で糖尿病が改善した！

2016年02月21日

2016年2月20日おやつ編 3

みなさんこんばんは

2月20日夜の外気温は、8度で雨が降っています。

食欲があまりないので昼ごはん、晩ごはんを飛ばして夜のおやつにしましょう。

自家製低糖質おやつスティックを作りました。

おやつ3は、自家製低糖質おやつスティック、鉄観音茶。

自家製低糖質おやつスティックは、微粉おからパウダー、小麦タンパクパウダー、ピーナッツパウダーをボウルに入れて菜箸で混ぜておきます。

次に塩1.5gを溶いた熱湯150ccを少しずついれて菜箸で混ぜていきます。

バラバラになったらめん棒の端で押しながらまとめます。

少し手で捏ねてから生地を4等分に切り分けて出来るだけ薄く伸ばします。

トッピングですが、渋皮付きピーナッツ、8mmダイスカットチーズ、リンゴのコンポート、ベーコンを組み合わせて並べて生地ではさみスティック状にします。

フライパンで中弱火加熱して火を通します。

味付けは、薄味なので必要であれば各自調整してください。

リンゴのコンポートを使用しているので通常よりも糖質が多いです。

おいしくないものは、作りたくないので低糖質で食物繊維が豊富ですが渋皮付きピーナッツ、ピーナッツパウダー、チーズ(エネルギー量の約44%を占める)を使用しているので低カロリーではないですよ。

参考として低糖質粉類100gと通常使用する薄力粉100gの成分比較をしておきます。

低糖質粉類100gの糖質量7.2g・食物繊維総量23.8g・エネルギー量394kcal。

薄力粉100gの糖質量73.4g・食物繊維総量2.5g・エネルギー量368kcal。

油っこいものも鉄観音茶で口の中がスッキリします。

香りが高くスッキリとした味わいです。

次の食事もストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限料理を作ります。

※下記材料一覧

1.自家製低糖質おやつスティック12個371g(出来上がり重量)453g(材料合計)(塩分量3.6g・糖質量32.7g・食物繊維総量29.1g・エネルギー量982kcal)

小麦タンパクパウダー50g(糖質量4.2g・食物繊維総量1.2g・エネルギー量219kcal)

微粉おからパウダー50g(糖質量3.0g・食物繊維総量22.6g・エネルギー量175kcal)

渋皮付きピーナッツ40g(塩分量0.1g・糖質量3.4g・食物繊維総量1.6g・エネルギー量118kcal)

チーズ40g(塩分量1.2g・糖質量0.6g・エネルギー量136kcal)

リンゴのコンポート81g(糖質量17.6g・食物繊維総量1.7g・エネルギー量84kcal)

渋皮付きピーナッツ30g(塩分量0g・糖質量3.7g・食物繊維総量2.2g・エネルギー量176kcal)

ベーコン30g(塩分量0.9g・糖質量1.0g・食物繊維総量0g・エネルギー量74kcal)

熱湯150cc

・調味料

塩1.5g

おやつ3の塩分量合計3.6g・糖質量合計32.7g・食物繊維総量合計29.1g・エネルギー量合計982kcal。