さんぽ

久しぶりに富山の名産について
書かして頂きます。

前回は、風光明媚な点や新鮮な海の幸の多さ、
水が良いのでお酒も良し。そして一押しの
「滑川蒲鉾株式会社」の「赤まきのカマボコ」を
お伝えしましたが、もう一つ、
いや幾つもあるのだが、ここの所目だって
きているのが、滑川産の「コシヒカリ」だ。

昔から砺波平野は加賀百万石の存在基盤で
あったくらい皆様ご承知の事と思いますが
この頃「滑川」ブランドの米が都内で出回って
いるのにびっくりしました。

確かに田んぼも多く、知人が農家をしているので、
自宅用の「傘干し」の米を何度か分けていただき
食べた事があった。確かに美味しく納得は
していたが、地元の流通ぐらいの分くらいと
思っていたがなんと「滑川ブランド」で都内に
山積みになっていたとはびっくりした。
なんと言っても滑川は水産が一番の
売り物と思っていたからだ。

「傘干し」程では無いかも知れないが
美味しい米には違いない。水を多めで
やわらかく炊いたものが好きだなぁ。
皆様も一度お試しあれ。

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そうそう、あと、もう一つ。
祖父が滑川で漁師をしていて
大学生の頃夏休みに遊びに行くと
祖父が夕方近所の漁師仲間の家に
よく私を連れまわした。

東京からきた孫だ。そうかよう来られた。
さあ。と言ってまずはビールそして
魚介類が出てくる。
数件の家で同じように出てくる。

１日に５件位廻り、最後は行きつけの
スナックでお仕舞い。
３泊すれば３日間。
５泊すれば５日間この調子だった。

このとき（夏だよ）何処にいっても
あったものがある。海産物ではない。
そう、農作物である。

小さい茄子の塩付けのお新香だった。

これが、食感塩加減甘味と何ともいえない
美味しさだった。
何処の家でも置いてあり、尋ねると地元の
茄子を塩つけにした物だと言っていた。

もう、叔父の代だが、漬物に興味が無いようで
こちらもご無沙汰続きであの美味しい茄子には
１０年以上遭遇していない。

美味しいご飯に、ダシの効いた辛い味噌汁、
ホタルイカの刺身に、カマボコ。
そして、あの小茄子の塩漬け。

うまいぞ〜。

この夏はぜひ富山で味わいたいものだ。