日本酒とおつまみの楽しい時間Ｚ

おつまみ紹介

今日はアサリの酒蒸しです
貝はちょっと苦手だけどアサリなら！っていう方いますよね。
リーズナブルで、味も最高、さらには調理も簡単なんだけど
唯一の欠点が「ジャリッ！」ですよね・・・

これを避けるためには、潮干狩りのものはもちろん市販品でも砂ヌキをしましょう。
砂抜きのポイントはズバリ塩分濃度です
アサリちゃんは海水と同じくらいの塩分濃度でないと、砂を出してくれないんですね。

塩分濃度は約３％が良いので、水１リットルに対して塩は３０グラムの分量です。
あとはボールに並べて、水をひたひたに入れ、
ふた（新聞トかチラシなどで）をかぶせて暗くしてあげればＯＫです。
市販品なら１〜２時間、潮干狩りのものだと一晩くらい砂をだしてもらいましょう。





元気なヤツはこんな感じで「にゅにゅーっ」と水管を伸ばします。
暗所なので、写真がちょっとイマイチで
気持ち悪くみえまてしまった方ごめんなさい。でも実際は
かなりかわいいのでちょっと「ごめんね」ってなりますよ。
でもでも、やっぱり美味しい。ごちそうさまでした。

今年は潮干狩りは微妙ですが、もう少しコロナが落ち着つけば
ぜひとも行きたいと思います。アサリもこれからが旬ですよ、お試しください。


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