中村ファームの日々

中村ファームです

夜な夜な「何か」を作っています。今回は「マロンペースト」を作りました。
調理時間は「渋皮煮」よりも時間はかかりませんが、茹でた栗をスプーンで掬うという作業に時間がかかります。

今回は、小さい栗でしたが「いつもより甘い！！」ということで砂糖は少なめにしてみました。




今回のマロンペーストは…
【材料】
栗　　　　約500g（実際は514g）
牛乳　　　　250cc（栗の量の50％）
砂糖　　　　150g（栗の量の30％）

【作り方】　
鍋に材料すべてを入れて弱い中火で煮る
沸騰する前に弱火へ
かき混ぜながらとろみがつくまで煮込む（栗の香りがしてきたら火を止める）
少し冷ましてからミキサーにかける

で作りました。

今回は硬めに茹でたのでちょっと実が残ってしまいました。

…さて、次は何を作ろうか…


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