2023年09月19日
夜な夜なクッキング〜マロンペースト〜レシピの覚え書き
中村ファームです
夜な夜な「何か」を作っています。今回は「マロンペースト」を作りました。
調理時間は「渋皮煮」よりも時間はかかりませんが、茹でた栗をスプーンで掬うという作業に時間がかかります。
今回は、小さい栗でしたが「いつもより甘い!!」ということで砂糖は少なめにしてみました。
![IMG_0588.jpg](/nfarm/file/IMG_0588-thumbnail2.jpg)
今回のマロンペーストは…
【材料】
栗 約500g(実際は514g)
牛乳 250cc(栗の量の50%)
砂糖 150g(栗の量の30%)
【作り方】
鍋に材料すべてを入れて弱い中火で煮る
沸騰する前に弱火へ
かき混ぜながらとろみがつくまで煮込む(栗の香りがしてきたら火を止める)
少し冷ましてからミキサーにかける
で作りました。
今回は硬めに茹でたのでちょっと実が残ってしまいました。
…さて、次は何を作ろうか…
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今回は、小さい栗でしたが「いつもより甘い!!」ということで砂糖は少なめにしてみました。
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【材料】
栗 約500g(実際は514g)
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【作り方】
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沸騰する前に弱火へ
かき混ぜながらとろみがつくまで煮込む(栗の香りがしてきたら火を止める)
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