製 品：ホームベーカリー「ビストロ」SD-MDX4 ホームベーカリー SD-MT4／SD-SB4
発売日 ：2021年9月1日
【特長】
1. プロの技法を取り入れた当社独自の「3D匠ねり」と「Wセンシング発酵」で、一年中おまかせでおいしくふっくら焼き上げる
●「3D匠ねり」は、パンケースの突起（リブ）とパン羽根の設計、さらにプログラムにより、生地を「たたく」「伸ばす」を3次元でおこなうプロの技法を取り入れています。
●「Wセンシング発酵」は、2つのセンサーで室温と庫内の温度を見はり、季節や運転時の室温の変化によってイーストの投入タイミングやプログラムも自動で調整します。これらにより、一年中安定した焼き上がりのおいしいパンをつくることができます。
2. しっとりとしたきめ細かくやわらかい食感の生食パンを焼き上げる「リッチ パン・ド・ミ」メニュー新搭載（SD-SB4を除く）
●新搭載の「リッチ パン・ド・ミ」メニューでは、「パン・ド・ミ」メニューよりも「ねり」と「ねかし」の工程を増やし、「ねかし」の工程で粉と水の結合を促してしっとりとした生地にします。
●「発酵」の工程では、細やかな温度調整と最適なガス抜きをすることで、きめ細やかな仕上がりを実現しました。
3. 糖質約60％オフ※1を実現する「低糖質パン」メニュー新搭載（SD-SB4を除く）
●「低糖質パン」メニュー搭載にあたり、パンミックスとプログラムを開発しました。
日清フーズ株式会社が監修したパンミックスは、一般的に低糖質パンの材料によく使用されているふすま粉や大豆粉を使用していないため、色が白く、ふんわりやわらかくておいしいパンに焼き上がります。
●プログラムは、水を抱き込ませるようにしっかりとねり上げ、さらに高温短時間で焼成することにより、糖質約60％オフ※1でもふっくらしていて翌日までしっとりおいしいパンをつくることができます。
※1：当社製品SD-LCM10を使用した場合。当社製品SD-MIX100Aとの比較
ホームベーカリー「ビストロ」SD-MDX4 価格：47,000円〜 (2021/8/18時点) |
ホームベーカリー SD-MT4 価格：40,000円〜 (2021/8/18時点) |
ホームベーカリー SD-SB4 価格：27,000円〜 (2021/8/18時点) |
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