ヒーヒヒヒヒヒ！
ハッピーハロウィーン！
ロミ助じゃよ～
ムム…？こっちを見ておるのはダレじゃ！？
キャーーー！！オバケーーー！！！
なーんて。
大丈夫！！マグロですよ！！！
生本まぐろ（目玉）2個入り。半額で199円！！
けっこう厚みがあるのよ～
この見た目だし
How to 調理？なので、
多くのお客さんは手を出さない。
なので、店頭に並ぶと売れ残って
半額になって、ギョロギョロとこちらを見てる。
目が合ったワタシ、小躍りしながら買う。
ご存知だろうか。マグロの目玉の栄養。
DHA
EPA
ビタミンB1
コラーゲン
◆DHA・EPA
血液サラサラ効果
認知症リスクの軽減
悪玉コレステロールを減らす
中性脂肪を減らす
脳を活性化
脳の健やかな発達をサポート
視神経の健やかな発達をサポート
視力低下の抑制
血栓予防
動脈硬化予防
心筋梗塞予防
◆ビタミンB1
疲労回復
皮膚や粘膜を健やかに保つ
炭水化物などの糖質を
エネルギーに変えるのをサポート
→ビタミンB1が不足して、
この働きが機能しないと
だるさやイライラに繋がるのよ～
◆コラーゲン
美肌効果
骨や筋肉を強くする
関節の動きを良くする
これは身体にウレシーネー٩( ᐛ )و
そりでは、調理手順ですよ。
14cmの片手鍋で作ったらちょうど良かったよ～ん
《材料》
・目玉 2個
・ネギの青い部分
・生姜1片
・水 200ml
・酒 100ml
・醤油 50ml
・みりん 50ml
・砂糖 大さじ1～2杯
手順①
目玉に熱湯を回しかけるよ！
余分な血とか、くさみを取るため。
私は、600mlのポットで2回沸かして
表面と裏面にかけたよ。
おもて～
うら～
コラーゲン！？ねば～！！
手順②
マグロ以外の材料を全てお鍋に入れ
一度煮立たせて、砂糖を溶かしたら
目玉を投入！！
我が家は、甘めの味付けは少し苦手なので
砂糖大さじ1で。
手順③
アクをとりながら、弱目の中火で10分ほど煮込む。
目玉が煮汁から出ていたら、汁をかけながら煮たり
落とし蓋をしてね～
出来上がり～♪♪♪
あっコンタクトずれちゃった！みたいな仕上がりw
この部分、ムギュッと食感でなんとも美味。
白い玉と、玉が入ってる目玉カップ？のような
部分だけ残して、あとは食べられます。
ぷりぷり、トロトロ。牛すじ煮込み感覚。
こってりしているので、
目玉１個でご飯１杯いけちゃうぞー！！
煮汁もトロッとして、ご飯にかけるとウマウマ。
さてさて。「目玉」に続きまして。
次のコスパ最高食材は～？
「マ・グ・ロ・の・血・あ・い♡」
本マグロの血合い
506gで、149円！（半額値引き後価格）
家計応援にもほどがあるっ！
しかも、中トロみたいに脂のりの良い部分も
かなり含まれているやないの～(о´∀`о)
こちらも、下処理のひと手間と
赤黒い見た目が、安さの秘訣かな。
切り身界にも、ルッキズム。
この血合い、高タンパク・低カロリーであり、
栄・養・満・点！！
タウリン
鉄分
亜鉛
ビタミンE
セレノネイン
アンセリン
目玉の栄養もすごかったけど
血合もすごいぞ。マグロ、優秀すぎる…
◆タウリン
肝機能を高める
血圧を下げる
コレステロール代謝を促進
◆鉄分
貧血予防
精神安定
美肌、美髪効果
学習能力低下の抑制
◆亜鉛
免疫力向上
健やかな発育をサポート
抗酸化作用
美肌、美髪効果
生殖機能の改善
精神安定
◆ビタミンE
抗酸化作用
動脈硬化、血栓予防
血圧の低下
悪玉コレステロールの減少
◆セレノネイン
抗酸化作用
◆アンセリン
疲労改善
尿酸値低下
痛風予防
泳ぐサプリメントや～！！！
と、いうわけで
5人家族、目玉2個じゃ足りないので
こちらも調理して行きますぞえ！
下処理は、
とにかく「血」を抜く！
それだけです。
夫は、私がいない時に下処理しないで
ぶつ切り&塩胡椒で焼いて食べたようですが
普通に美味しかったそうですw
サッと水洗いして、
キッチンペーパーで水気とって焼いて食べる。
料理人には怒られちゃいそうだけど、
究極のところ、それもアリかもですね。
夫の舌を信じる方はレッツ・チャレンジ٩( ᐛ )و
ではでは下処理です～
マグロをボウルに入れて、お水を入れます。
10分くらいしたら、血で赤くなります。
ちょっと血が抜けましたね。
またお水を入れて10分待ちましょう。
水を流して、もう一度10分。
計3回水を流したら
30分後、これくらい色白に変身します。
キッチンペーパーで水気をとって
塩胡椒パラパラ。
分厚い部分は、少し塩強めに。
時間がある時は、10分～おくと
塩味がしっかりついて美味しいです。
お好みの油をひいて、焼きます。
バターでコクを出したり、
刻みニンニクで香りを出すのも良いですね。
焼き色がついたら返します。
分厚い部分もあるので、
蓋をして中心部まで火を通します。
火が通ったら、出来上がり！！
血抜きをしている間に
マヨなしコールスローと、
余り野菜のミルクスープを作っておいたので
マグロと一緒に頂きます。
洗い物を減らすために、ワンボウルで。
とっても美味しいので、ぜひ食べてみてニャ～♪
 | 価格:1400円 |
 | 価格:5725円 |
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