料理人さん・・・

今日久々にお弁当食べました。天気はちょっと悪かったのですが、公園で食べました。何でしょう手間暇かけてつっくた料理ではない、３００、４００円位の弁当がこうもおいしく感じられるのは。
経験から学んだのですが、人間結構雰囲気で食べてしまってる部分てあるんですね同じ値段でも雰囲気がいい店のほうが俄然評価は高いです。ＢＢＱなんてただ焼いたもの食べてるだけなのにやたらうまい
そんな感じです。
・昨晩のキムチ鍋の残りのだしで作るおいしいスープ
１　昨日の鍋の残りのだしに生クリームを入れます。なければ牛乳でも全然ＯＫ．分量はだし１０に対したら３入れてください。
２　冷蔵庫の残り物の野菜を細切りにして入れてしまいましょう。ベーコン入れるとさらにうんめえ。
３　味付けはほとんどいりません。十分だし出てますので。
４　野菜に火通ったら完成。
これからどんどん寒くなっていきます。みなさん風邪には気をつけてください

世間では派遣切りが深刻な問題となってますね。自分らの業界はなかなかこういうことは無いのですが、ひどいものです。こんなにも簡単に人を切れるなんて企業のあるべき姿じゃない。なんでも規律上は問題ないみたいですけど、人道的にありえない。企業は人なりです。
さて昼は暖かく、夜は寒いときた
冬を感じるこの季節に食べたいものはやはり鍋ですか
んじゃ今回も
・みんな大好きキムチ鍋
１　野菜（白菜、春菊、長ネギ、えのき、ぶなシメジ、）をカットします。豚肉と豆腐も。
２　だし作ります。水１０に対して濃い口しょうゆ１みりん１です。昆布少々。
３　具を鍋に入れだしも入れます。好みでニラもどうぞ！
４　沸いたらキムチを入れ最後に味噌を２０ｇ入れましょう。マイルドになります。
５　完成。
キムチ鍋食べた後の残りのスープでまた一つおいしいもの作りましょう。また今度、教えます

年の暮れになりました。
なんだか周りは慌ただしくなってますね
去年の今頃は予約に追われる毎日。
後半になってくるとおせちの準備と正月メニューの準備とで追われる毎日
鬱んなっちゃうよ。
寒いし今夜は鍋だな
・塩辛鍋
１　野菜（白菜、えのき、春菊、長ネギ）はすぐに火が通る厚さ大きさにカット。
２　だし用意。水、昆布、薄口しょうゆ、みりん。
水9杯に対して薄口しょうゆ、みりんが一杯ずつです。昆布はちょこっとあればＯＫ。
３　だしと野菜鍋に入れ火にかけ沸いたら塩辛登場。塩辛入れて温まったらできあがり。煮すぎないでね!！
（塩辛手製だったら最高です。塩辛の作り方はまた今度。）
年越しはやっぱカニとおせちだな＾＾。
毛がにの味噌最強！！
食べたいな