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【ジャコウネココーヒー】が希少なのは、その産出方法によります。
熟したコーヒーの実のみを食べる習性をもつジャコウネコの体内で、コーヒー豆は消化されず、発行し、酵素の効果で独特のアロマと風味が産まれます。
自然の奇跡ともいわれるこの過程を経てのみジャコウネココーヒーを手に入れることが出来ます。


ジャコウネココーヒー、別名コピルアクで知られていますが、フィリピンにもジャコウネコが生息していて、
良質のジャコウネココーヒーが産出されます。今回確保したサプライヤーは、フィリピンでも有数の農園で、
フィリピン北部に大きなコーヒー農園を所有しています。
そこで放し飼いにされているジャコウネコによって産出されるジャコウネココーヒーは非常に良質です。

フィリピンでは英語のシベットコーヒーと言うことが多いですが、
現地の言葉でアラミドコーヒーと呼ばれることもあります。
直接生産者から仕入れるルートを確保しているので、このコーヒーの価格としては、
市場最安値ないしはそれと同等の価格を提供しています。
高品質のアラビカ種のみのシベットコーヒーなのでコーヒーとして最高品質です。