2016年01月10日
お米名人の 〜おいしいご飯の炊き方講座〜普通のお米でも・・・
▼▼▼お米名人の 〜おいしいご飯の炊き方講座〜
やっぱり、お米は美味しいのがイイ！！新米と古米
新米（しんまい）と古米（こまい）は、
その年に収穫された米と、前年に収穫された米のことです。
その年に収穫された米と、前年に収穫された米のことです。
同様に、前々年に収穫された米を古古米・古々米（ここまい）、
以下同様に、古古古米・古々々米（こここまい）、
古古古古米・古々々々米（ここここまい）と、
古（こ）を収穫した年から現在までの年数分呼びます。
古米には、新米に比べ次のような違いがあります。
↓
米飯が、硬く、粘りが少ない。
米飯の光沢や白度が低い。
古米臭がする。
水分が抜けているため、炊いた時新米より2、3割膨れる。
これらは古古米、古古古米になるにつれ強くなります。
お米は、やっぱり、美味しいのがイイ！
お馴染みサイトの知恵袋で閲覧数がかなり多い質問で、
”普通のお米でも、美味しく食べれる方法ありますか？”
という質問・相談が立ってました。
《親切な回答アンサー》
↓
●にがり。はちみつ。酒・みりん。備長炭。おいしい水で炊く。
●備長炭はいいです。
ホームセンターなどで安く手に入ります。
●つやつやに炊くには、日本酒です。昆布を入れてもおいしく炊けます。
古いお米の時は、もち米を杯一杯程いれると全体的にふっくら炊けます。
蜂蜜やみりんなどでも良いです。
●安いお米でも、ジャーより圧力鍋で炊いた方が見た目もピカピカになり、
もちもちとしてとても美味しいです！
もちもちとしてとても美味しいです！
炊きたいお米の約1.2倍のお水と一緒に、やや強火で火にかけ、
圧力のピコピコが出始めたら、弱火にして3分後に火を止めます。
圧力のピコピコが出始めたら、弱火にして3分後に火を止めます。
あとは、圧力が戻るまでおいておけば（大体、20分くらい）できあがりです。
土鍋で炊くのも美味しいらしいです。
●テレビ番組で、蜂蜜（みりんでもＯＫ）を小さじ一杯入れると
おいしくなるらしいと紹介してました。
おいしくなるらしいと紹介してました。
●炊くときにお酢を入れるといいそうです。
とか、
皆さん、親切ですね〜
▼おいしいお米・レビューランキング▼
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レビュー（57,890） 2位 |  |
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レビュー（14,753）8位 |  |
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