2016年06月08日
ケーキのようなサラダ
ケーキのようなサラダがNHKおはよう日本まちかど情報室で2016年6月8日（水）の放送で紹介されました。今回のテーマは「野菜 楽しもう」。野菜を楽しく食べるためのアイデアです。
「ベジデコサラダ」は、見た目はまるでケーキですが、切ってみると、ケーキのようにデコレーションされたサラダでした。
一番下はセロリ、その上ににんじん、大根、紫キャベツが入っています。その上のスポンジ状のものは、大豆で作ったパンでした。クリームはビーツで色付けした豆腐でした。
砂糖は一切使わず、糀（こうじ）をつかった特製のドレッシングをかけると、野菜の甘みが引き立つそうです。
これを作ったのは名古屋にあるフレンチレストラン。「ラ ポルト マルセイユ」です。いろんな野菜を楽しく食べてもらおうと、ケーキのように盛り付けるアイディアを考たそうで、小麦アレルギーや糖質を制限しているお客さんからも注目されているそうです。
●問い合わせ先：ベジデコサラダ
カフェ
●電話：０５２−９５１−９２２０
http://vegedecosalad.com/
「ベジデコサラダ」は、見た目はまるでケーキですが、切ってみると、ケーキのようにデコレーションされたサラダでした。
一番下はセロリ、その上ににんじん、大根、紫キャベツが入っています。その上のスポンジ状のものは、大豆で作ったパンでした。クリームはビーツで色付けした豆腐でした。
砂糖は一切使わず、糀（こうじ）をつかった特製のドレッシングをかけると、野菜の甘みが引き立つそうです。
これを作ったのは名古屋にあるフレンチレストラン。「ラ ポルト マルセイユ」です。いろんな野菜を楽しく食べてもらおうと、ケーキのように盛り付けるアイディアを考たそうで、小麦アレルギーや糖質を制限しているお客さんからも注目されているそうです。
●問い合わせ先：ベジデコサラダ
カフェ●電話：０５２−９５１−９２２０
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