NHK おはよう日本 まちかど情報室 通販

９０分でできるヌカ漬けがNHKおはよう日本まちかど情報室で2016年2月16日（火）の放送で紹介されました。今回のテーマは「手間 省きます」。わずらわしい手間を省き、時短ができるアイデアです。

ブルックスコーヒーの「かんたんぬか美人」という即席ぬか床を使うと、自家製のぬか漬けが簡単に作れます。


90分で漬かる！
ぬか床いらずのかんたんぬか漬け

コーヒーやココアなどの粉末に加工する技術が応用されていて、一度熟成させたぬか床を乾燥させて粉末にしていて、大さじ4杯の糠に50cc の水を加えてなじませれば、必要な量だけ熟成のぬか床になります。

本来のぬか床は、水分が出過ぎないように野菜を切らずに漬けますがこちらのぬか床は使い捨てなので、漬ける野菜も切って入れることができます。軽くもんで90分を置けば、ぬか漬けが完成します。糠味噌臭くなくて、美味しいと評判です。

このぬか床は使い捨てなので、チーズやアジの刺身、ホタテなど、なじみのない食材もぬか漬けにして楽しめます。

ぬか床は、1度始めると毎日かき混ぜないといけないですが、これなら手軽ですよ！

●問い合わせ先：株式会社ブルックス
●電話：０４５−９０２−０９９０