2016年04月06日
Wakiya 麻婆たらこ
中華の巨匠が贈る新感覚たらこ！
醤の熟成された深みのある味と山椒の上品かつパンチのある香りがたまらない逸品
脇屋友詞シェフと言えば、トゥーランドット游仙境やWakiya一笑美茶樓などを率いる、中国料理界の巨匠。その脇屋友詞シェフと、北海道・鹿部町で40年続く「丸鮮道場水産」のコラボにより誕生したのが、この麻婆たらこ。
北海道噴火湾で水揚げされた新鮮なすけそうだらの成熟卵は、皮が非常に薄く、それでいて、サラサラしたキメ細やかな粒子がギッシリ詰まったプリプリ感が最大の特徴。
さらに、原卵自体に旨味が豊富なため、調味料が微量でも味わい深い美味しいたらこに仕上がるという。
本商品はこの噴火湾産のたらこを新鮮なうちに下漬けし、脇屋シェフ特製醤（ジャン）にじっくりとつけこんだ新しい味わいのたらこ。
熟成させた醤の深みのある味わいに山椒の香りとスパイスがたらこ本来の美味しさをより引き立て、食欲をそそる。他に黒胡椒の風味が香る黒胡椒たらこもあるので、食べ比べてみるのも楽しい。
炊きたてのご飯やおにぎり、お茶漬けのお供はもちろん、ほぐして餃子の餡やお鍋の薬味に用いたり、素麺など麺類の薬味に使っても美味しい。また、たらこをほぐして豆腐や野菜に和えれば、風味豊かな前菜をお手軽につくることも。
Wakiya 麻婆たらこ
あの名店の美食をそのままお届け〜東京カレンダーショッピング〜
【このカテゴリーの最新記事】
-
no image
-
no image
-
no image
-
no image
-
no image
-
no image
-
no image
-
no image
-
no image
-
no image
この記事へのコメント
コメントを書く