ご褒美　癒し

激うまコーヒー4つの秘密とは？
　◆その１
多くの人は知らない。コーヒー豆の鮮度。
豆を焼いてから、約１ヶ月しかありません（常温保存時の場合）


　◆その2
本当の意味で、品質の高いコーヒーを選ぶ


　◆その3
素材の味を最大限に引き出す「焙煎」
生豆を焼く技術のことを「焙煎」といいます。
それが焙煎士の経験となり、技術となり「職人の勘」となると僕は考えています----仮説→検証→分析→改善
適切な焙煎をするためには最高の道具（焙煎機）を使う必要があるんです。


　◆その4
職人の技術が集約された焙煎機
どんなに優れた焙煎技術をもっていても 肝心の焙煎機が駄目では、美味しいコーヒーは作れないんです。
一般メーカーの焙煎機で、この技術を備えたものが実現できるのは、20年以上先になるだろう言われています。

　当店の焙煎人、内倉大輔は、コーヒー鑑定士の世界基準である
「SCAA認定　カッピングジャッジ」という国際認定資格を取得
しております。

　かな舌で選び抜かれた「旬」のコーヒーを
最高の状態でお届け致しております


現在18,560名様（2021年1月時点）の常連のお客様がいらっしゃいます

◆　マスコミに紹介されております


日本テレビ系　どさんこワイド180
フジテレビ系　のりゆきのトークDE北海道
TBS系 　　　　HaNaテレビ
フジテレビ系　えき　スタ
雑誌　　　　　じゃらん
雑誌　　　　　Poroca なごみ系グルメ特集で掲載されました。





　日本スペシャルティコーヒー協会
エスプレッソ．ブレンド
チャンピオンシップ
一般審査の部　　　　　　　　　　第一位2009年


ネットショップ大賞
サイト30643店舗中
ﾄﾞﾘﾝｸ部門　　　　　　　　　　　第一位2011年


ネットショップ大賞
サイト30643店舗中
全国銘店賞　　　　　　　　　　　金賞2011年


　日本スペシャルティコーヒー協会
2012ロースト．マスターズ
チャンピオンシップ
(コーヒー焙煎の全国大会)　　　　優勝【北海道チームとして】


抽出機スポンサー賞　　　　　　　ダブル受賞




　　　　◆　お客様の声 をご紹介します。


◆ 　コーヒーがとても美味しくて久しぶりの感動でした。



　以前私は一年間ほど●コーヒーさんを利用させていただいていました。

　初めのうちは焙煎したての物を送っていただきましたが、顧客が増える

にしたがって、説明はあったものの焙煎日から日数の経過したものが届く

ようになり満足が出来なくなりやめた経緯があります。



　　先日は内倉さんのコーヒーがとても美味しくて久しぶりの感動でした。

焙煎したての香りは本当にすばらしいですね！


　お忙しいとは思いますが、注文を受けてから焙煎するという事を

続けていただけたらとても嬉しいです。



　静岡県　　Yさま






◆　いやぁ〜ビックリしましたぁ！美味しくって！



　　こんにちは、先日「お試しセット」を購入した秋田のSです。
いやぁ〜ビックリしましたぁ！美味しくって！

今まで飲んでたコーヒーとこんなに違うのかと驚きました。


　　エグみがぜんぜん無くて、よい香りと旨みが広がっておもわず

ウットリしちゃいましたぁ。


後味も、歯磨きしたあとの様な爽快感があるんですね。

　　お酒の飲めない私にとって食後の楽しみができました。毎日チビチビ

飲りたいとおもいまぁす。


　今度はミルを購入して（冊子に書いてあったから！）豆で注文したいと　　
おもってますので宜しくお願いします。　　　　　　　　　　　　　　　　



　　　　　きゃろっと信者のS　　様より





◆　豆がちがうだけで、こんなに味がちがうんですね。



　お試しセットを注文したMです。


　　今日、商品が届きました。わざわざ再発送していただいて

ありがとうございました。

箱をあけただけで、コーヒーのいい香りがしてワクワクしてしまいました。


　　さっそく一杯いれて飲んでいます。

入れてるときの香りでしあわせな気持ちになって、

ひとくち飲んでまたしあわせを感じました。

でも一番驚いたのは、冷めてもおいしかったことです。



　いままでは、コーヒーって冷めるとおいしくなくなるものだと思っていて

あたたかいうちに急いで飲んでいたんです。

豆がちがうだけで、こんなに味がちがうんですね。



　　やっと、自分のコーヒーを見つけたっていう感じです。

なくなったらまた注文しますね！


　親切な対応ありがとうございました。


内倉さんのコーヒーに対する情熱をすごく感じました。

これからもおいしいコーヒーを届けてくださいね。



神奈川県　Mさま






◆　やっと　美味しいと思えるようなコーヒーに出会えた感じです。



珈琲キャロット　内倉様



北海道には２度ほど行ったことがあります。

味にこだわりのある美味しいものが多いところですよね。

　添付の「自宅カフェ」で　アイスにして珈琲キャロットのコーヒーを
いただいております。



なかなか好みのコーヒーに出会えずずいぶん無駄使いもしてきました。

やっと　美味しいと思えるようなコーヒーに出会えた感じです。


（・・・・・はっきり言って　●コーヒーより美味しいです。）


節約の折り、●コーヒー、●コーヒーにもなかなか寄らなくなりましたので

自宅カフェでコーヒーを楽しんでおります。




神奈川県　Fさま





◆　これも　ご縁ですね！


内倉様

先日はお試しセットを送っていただき　ありがとうございました。
こんなに丁寧で　サービスの行き届いたお店は　初めてです！

内倉さんの　情熱、優しさを感じています！

早速　ペーパーフィルタやコーヒーメーカーで試しました。

今グアテマラを飲んでいます。

確かに香りは抜群です！
くせのない味で　飲みやすいです。



今回　正しい（おいしい）コーヒーの淹れ方を試しました。
以前も　専門誌を買って試したことはありますが長続きしませんでした。

一人前よりやはり２〜３人前以上の方が　

おまんじゅうができやすいですよね。

味も　なぜか一人で飲むより　主人と一緒の方が　

よりまろやかで美味しいんです。


コーヒーを淹れるゆとり（家族や友達と楽しむ）・・・のようなものが

味や香りにも作用するものなんだな・・・

と感じました。


来月はまた違った品種を味わってみようと思います。

香りが強く　酸味の少ないコーヒーの品種を教えてください。


　　　何と言っても北海道からはるばる福岡までやって来た　コーヒ豆
をいとおしく思います☆

　　　　　　　　　　これもご縁ですね！


　　　　　　　　　　　　　　　これからもよろしくお願いします。



福岡県　Sさま　　　





◆　この豆で淹れたら、その辺の喫茶店の
コーヒーには負けないと思ってます。（笑）



こんにちは。

　愛知県のMです。メール、お葉書、そして美味しいコーヒー

ありがとうございました。


　48歳主婦。パソコンは苦手ですが、どうしても返信したくて

時間をかけながら打ってます。（笑）



　岡崎市の美味しいお店をネットで探していたところ、キャロットさんの
宣伝のHPを偶然発見！


　即読ませて頂き、コーヒーに対してこれだけこだわりを持っていることに

感激し注文しました。



　　私は洋食器のコーヒーカップやお皿を集めるのが好き。そして一客ずつ

集めたカップをカップボードに並べてうっとりするのが幸せ♪

そしてそして、そのカップで美味しいコーヒーを飲む時が超幸せ☆


　　朝飲む一杯のコーヒーはとても元気にしてくれます。
でもそれは美味しくなくてはダメなんです。・・・と私も



　　ちょっとしたこだわりを持っており、どんなに忙しい朝でも、手動の

コーヒーミルで挽いて365日飲んでいます。面倒臭いなんて思ったこと

なんてありませんよ。


　と偉そうに言っても、豆の保存の仕方が適当だったり、
淹れ方が自己流だったり・・・
で、HPの淹れ方の動画は何回も見させていただきました。


衝撃的だったのは、コーヒー豆の新鮮さです。キャロットさんの
コーヒー豆は本当に美味しい！！。


この豆で淹れたら、その辺
の喫茶店のコーヒーには負けないと思ってます。（笑）



　偶然に見つけたHPから美味しいコーヒーに出会え、とてもうれしく
幸せに思ってます。ありがとうございました。


　※豆と一緒に送ってくださった赤い冊子、内倉さんの想いがぎっしり詰

まっていて、ひしひしと伝わってきます。大事に大事に保管しますね。



愛知県　Mさま





◆　コーヒーへの愛情あふれる対応に感激を受けました。


先日初めて注文させて頂いた、大阪のOです。

2日ほどで無事受け取り、喜んでおります。


　偶然見つけたHPから、素敵な予感がして注文したのですが、
本当に良かったと思います。

　まだ1日なのでこれから豆の方はゆっくり堪能させて頂きますが、

一言お礼が言いたくてメールしました。



北海道から送料無料の発送と、素人にもわかりやすい素晴らしい

ファイルまでお付け頂いてありがとうございました。


コーヒーへの愛情あふれる対応に感激を受けました。
最近コーヒーかぶれの夫の代理で妻の私が注文したのですが、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　夫も大満足のようです。

　　それではお忙しい中ありがとうございました。

また時期がきましたら注文させて頂きますね。



大阪府　Oさま






◆　　もう他店の豆は使えません。ハマってしまいました…。

内倉　様

　初めてお便りします。

　私のパートナーがここ最近いつもきゃろっとさんの豆をプレゼント
　してくれるようになり、素晴らしい出会いに感謝している者です。


　彼女がいつもコーヒー豆をプレゼントしてくれる
「コーヒー好きの友人」は実は私です。


大阪の青野と申します。



間接的にではありますが、いつもお世話になっております。


私、30数年前、京都で大学生活を送っておりました。


　　もともとコーヒー好きだった私は、下宿の近くにあった珈琲専門店
「イリサワ」という店でアルバイトをしておりました。


　　そこのマスターはワールドコーヒーで修業をした後独立し
京都の郊外で店を構え、豆の
　　仕入れから焙煎、そして私達スタッフへのコーヒーの淹れ方の指導まで
独りで頑張ってた、まさに「珈琲職人」でした。


　そこではサイフォンで点てておりましたが、いい豆があると聞けばどこへ
でも車を走らせて仕入れ、梅雨時などは少しでも豆の香り・鮮度が薄れると
焙煎した翌日でも惜しげもなく廃棄処分したり、少しでもお客様が途絶える
と私達にコーヒーを点てる練習をさせたりするような人でした。


　郊外に位置する店でありながら評判を呼び、遠くからでも毎日通うお客様
で終日繁盛しておりました。


　アルバイトとはいえ、私達はそこでいい豆の見分け方や、豆によって違う
点て方はもとより、コーヒーの奥深さ、一杯一杯に籠める愛情まで教わった
と感謝しております。


　　私が大学生活を終えて郷里に帰って数年後、残念ながら「イリサワ」は
私が大学生活を終えて郷里に帰って数年後、残念ながら「イリサワ」は廃業
してしまい、あの頃飲んでいたコーヒーには出会えなくなり、
寂しい思いをしたまたま30年ほどが過ぎ去っておりました。


　ミルはもとより家庭用赤外線焙煎器まで自分で揃え（何年か前に壊れまし
たが）、生豆を買っては自分で淹れておりましたが、
所詮簡易的な焙煎、あの頃の味にはどうしても近付く事ができません。


　イリサワのマスターが「ウチのコーヒーは豆が違う」と口グセのように言っていたことを思い出します。　それでも出張に出る時はミルや豆、コーヒーポットを持参し、
ホテルで飲んでおりました。


しかしこの度、、
　　パートナーがプレゼントしてくれたきゃろっとのコーヒーに
出会い、まるで昔の恋人に出会ったような
　　　懐かしさと嬉しさに胸がいっぱいになりました。


…そう、まさにこの膨らみ、香り、味、風味、余韻…。
長い間待ち焦がれていたコーヒーとの再会に、涙が出るほど
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　嬉しくなりました。


　　パートナーにこの喜びを伝えると、彼女もとても喜んでくれ、今では
それほど飲まなかったコーヒーを私と一緒に味わってくれています。


　　コーヒーの銘柄それぞれに特徴があり、好き嫌いがある訳では
ありませんが、それでも私が特に好きなのはガテマラ、ホンジュラス…。


　でもこの度初めて出会ったティモールやルワンダも素晴らしく、
時々他の豆を混ぜて「モカマタリ」と銘打って売ってる店もある中で、
このマタリは本物でした。


もう他店の豆は使えません。ハマってしまいました…。

これほどまでに素晴らしい出会いを、本当にありがとうございました。


コーヒーなしでは生きていけない私の人生の今後を明るくして
下さいました決して大袈裟ではありません。


　そして、
この出会いを導いてくれたパートナーにも心から感謝しております。


これからきっと長いお付き合いを願う事になると思います。


今後ともどうかよろしくお願いいたします。


長々と失礼いたしました。



大阪府　青野さま



　　　　　　続く………


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