うるおいタイム

玉露園「減塩こんぶ茶」



こんぶ茶は、飲んでもおいしいし、お料理の味付けにもいいし、お漬物にもいいし

大活躍させたいです。


なんと、こんぶ茶は「ドライマウス」にも有効なんだそうです。

「ドライマウス」は口の中の唾液が減って口の中が渇く症状で、

味覚障害や口臭の原因になるものです。

こんぶ茶に豊富に含まれるグルタミン酸などの「うまみ」成分が

味覚を刺激して唾液を分泌させるということで、東北大学の教授が

考案して注目を集めているそうです。

レモンや梅干しといった「酸味」が唾液を分泌させることはよく

知られていますが、「うまみ」成分の方が「酸味」より唾液が

分泌される時間が長く続くため効果が高いそうです。


減塩という点もポイント高いですね。

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