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[赤]ペドレス・ブランケス／Pedres Blanques　2018

ぺドレスブランケス・価格: 4,909円 (税込 5,400円)売り切れ






https://rocks-off.ocnk.net/page/7

ワインは、ぶどうから造られる醸造酒です。

そのワインは、工業的に造られているものが、大半で　

よく見かけるワインは、ほとんどがそういったものです。


自然派ワインというジャンルは、そうした中　

本来の素朴なワインの姿に戻す運動であり　じわじわと広まっています。



かのや酒遊館
ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン
こちらも売り切れで買えませんが、名前だけ覚えておいて、
今年は早めに予約を入れといたほうがいいかな・・・。

農家の農薬による負担と低アルコール嗜好に関連した軽やかなワインへの偏向、

ナチュラルなワインを造る原点回帰が、

時代のニーズにあった飲み物として現在から未来へと

発展していくのは間違いないと思われます。


自然派ワインの定義


天然酵母（野生酵母）にて醗酵させ　

亜流酸塩（ＳＯ２）の添加を極少量、もしくは　無添加で造りきられたワイン。
(目安として ５０ｍｇ/リッター以下）

本当の意味で　１００％ブドウのアルコール飲料を目指す事であり

健康の為ではありません。

(結果　頭が痛くならないという事が、起きる場合もあるだけで　それが、目的ではないです。）


畑が、オーガニック（ビオロジック）、ビオディナミのぶどうで

醸造行程が、一般的なワイン造りと変わらないものは

それぞれ　オーガニックワイン、ビオディナミワインと呼び

自然派ワインと呼称分けするべき違いがあります。

培養酵母を使って醗酵させ　補酸や補糖をしている
オーガニックのワインは、ナチュラルとはいえません。

自然農法

何もせず　地球の治癒力だけに頼る

まさに　自然農法。　この農法をやる方は、大抵　有機肥料に懐疑的です。

知っておきたい自然派ワインの基礎知識！ヴァン・ナチュールって？ビオって？