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「雪村そば」は、職人の情熱が詰まった、こだわりの味を取り入れた本生の二八そばです。私たちのそばは、信州産を中心に、国内産の厳選されたそば粉を使用し、職人が心を込めて打ち上げています。

二八そばは、そば粉を80％、小麦粉を20％の比率でブレンドした、伝統あるスタイル。使用しているそば粉は、時間をかけて「石臼」で丁寧に挽いたものだけ。信州産の信濃1号を約7割、そして北海道産のキタワセ等、他県産を約3割ブレンドすることで、風味豊かでコシのある絶品のそばが完成します。

もちろん、保存料や添加物は一切使用せず、素材本来の味を楽しんでいただける、本物の生そばです。毎日の食卓を彩る、心温まる一杯をぜひお楽しみください。あなたのお越しを心よりお待ちしております。