ポッコリ、田舎生活

青じそと、大葉の違いは？
大葉の保存方法は！？


トマト、ナス、は日照不足でダメだった。
草と青じそは、エネルギーを蓄え元気！？


青じそといえば料理の脇役として、使い勝手
がいいと、言われていますが、


「大葉」と呼ばれることもありますが、何が
違うのでしょうか！？




雑学になりますが、あらゆる媒体から調べて
みました。

☆大葉と青じその違いについて！


しそ科シソ属の植物で、薬味などに使われる
青じそ、梅干しづくりに使用される、赤じそ


という品種があります。






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愛知県の農協が販売時の名称として、1960年
代前半に使い始めたといわれています。


青じそはさまざまな成長段階で利用できる食材


「芽じそ（発芽間もない芽）」と

「葉じそ（若葉）」を区別する必要があった
ようですね！




☆大葉の上手な保存方法について解説！


もし大葉を購入したら、早めに茎の部分を水
につけてあげる。葉っぱの部分を水につけて


しまうと傷んでしまうので注意が必要です。
水は、３〜５日くらいに一度変えます。


こうしておくと、状態にもよりますが２週間
位は冷蔵庫で保存することができます。


塩漬けにするのもオススメ、大葉をたくさん
買ったときには塩づけにして、おにぎりに巻

いたり、大葉のレシピに使います。




☆田舎生活での青じその存在は！？


青じそはに関しては、植えなくても外部から
種が飛んできて、いつの間にか発芽し、成長

するのが現状です。


なので必要なとき、必要な量を採取します。
保存の必要性はないかもですね！


長くなりすいません。












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