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なぜお米は暖かいと美味しいのか [2017/08/17 12:00]
お米にはたくさんのでんぷんが含まれています。
では、わかりやすく説明します。
お米をたくとデンプンが働きます。
デンプンが働くことによって
・やわらかい
・ツヤが出る
・消化にいい
放置して冷めちゃうとデンプンが老化します。
必殺仕事人からニートへの途中ですね！
固くなったりツヤがなくなり 消化も微妙です、、
老化をふせぐには！ 60度以上で保温！
または 温度を0度以下にして冷凍！
するとまた炊きた..
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