酒蔵見学　都美人酒造: 淡路島の観光スポットと話題

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2014年02月10日

酒蔵見学　都美人酒造

昔ながらの石の錘でお酒を搾る　「槽掛け天秤搾り」

薮田と呼ばれる油圧で酒を搾る機械を使用するのが一般的だが
都美人酒造株式会社では
今も酒袋に醪を約7リットル詰め槽の中に敷き詰める。

この日搾ったお酒は　大吟醸
淡雪のような滓を含んだ無濾過生原酒だ！

搾ったお酒約1000リットルは720mlのフロスト瓶に詰め
近日発売を開始する。

槽に入れた酒袋に盤木を載せ　天秤棒でじっくり加圧し

やがて　垂れ口から華やかな香りの大吟醸が滴り落ちる。

長さ約8メートルの天秤棒が石の錘に耐えながら・・・・

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2014年02月10日

酒蔵見学 都美人酒造

酒蔵見学　都美人酒造