食べブロ

家系なのに塩があるということで来訪。
ということで、塩の食券を購入しカウンター席へ。

店内は厨房を囲むL字型カウンターのみです。
スタンプ券を入手するとその場でトッピングが1品ついてくるとのことなので「ライス」を付けました♪

待つこと5分ほどでライスと共に着丼。
ラーメンは白濁で、表面にいい感じに鶏油。具はチャーシュー、レンソウ、海苔、それからウズラの玉子。

スープは、口当たりがトロリとした粘度の強いスープは豚臭さはゼロ。
塩ダレは特段特別な演出をしているわけではなく、豚骨の甘みを最大限に活かすスープになっています。
コクと塩気のバランスがとてもよくて、塩なのにガッツリ感があり、旨い！

麺は中太平打ストレート。
家系の麺としてはちょっと太めで、加水高くモッチリした独特の食感。
粘度の高いスープに対し、いいバランスで馴染みます。

チャーシューはちょい厚めの巻豚スライス。ムッチリした噛みごたえと脂身の旨さが光ります。

海苔は3枚。いつも通り、豆板醤を塗ったライスを巻くとたまらんです。
レンソウは家系の定番、風味がほぼないデロデロタイプ。
ウズラの玉子は、プチュッと弾ける食感と濃い黄身の味がいいです。

また、店員さんに注文すると出てくる「刻み生姜」を投入すると、いいアクセントになります。

ごちそうさまでした☆