ぶらり1人

古市庵の伊達巻を頂きました。
近鉄百貨店東大阪

伊達巻は、白身魚やエビのすり身に黄身や溶き卵と出汁を加えてよくすり混ぜ、みりんや砂糖で調味して焼き上げる。熱いうちに巻き簾（まきす）で巻いて形を整える。家庭で作る場合は生のすり身の代わりに、入手が容易な魚肉練り製品のはんぺんで代用することがある

と調べたら書いてありました。
久しぶりに食べたくなり買いました。
美味しく頂きました。