2015年05月31日
【#バナナ レシピ 人気】体にイイ！免疫力アップ「80℃バナナ」！
「80℃バナナ」とはなんでしょうか？
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文字通り、80℃くらいに温めたバナナのことなんです。
果物の中で、ポリフェノール類や多糖類などが豊富に
含まれているため、断トツの免疫力アップ効果が
あると言われるバナナ。
さらに温めることでその効果がアップするので、
そのまま食べるよりも病原菌と戦う血液中の白血球の
質が高まり、数も増えるといわれているんです。
ただ温めればいいというわけではありません。
温める際に、バナナ自体を大きく焦がしてしまうと、
たんぱく質が変性して免疫パワーが得られにくく
なってしまいます。
栄養効果も良く、美味しさもあるのが「80℃くらい」
が良いと言うわけです。
◎ 80℃になるバナナ料理「80℃バナナ」レシピ
１．バナナ１本は皮をむき、縦半分に切ります。
フライパンにグラニュー糖大さじ１をバナナの形に
広げ、その上に、バナナの切り口が下になるように
並べます。
２．強めの中火にグラニュー糖がふつふつとキャラメル
色になるまで１分30秒〜２分焼きましょう。
この時にバナナを動かさないことがポイント！
動かすと温度が下がってしまうので温度が上がる
までさわらず、じっと我慢を。
３．こんがりしてきたら、フライパンの端のほうに寄せ、
できるだけキャラメルの部分に触れないように、
フライ返しで裏返します。
さらに１分ほど焼いて、完成です。
４．両面を焼くことで完璧な「80℃バナナ」のでき上がり！
これで免疫パワーは、温める前よりぐんとアップします。
そしてなんと、冷やして食べても効果は変わらないのです。
バニラアイスと練り合わせてキャラメルバナナアイスにする
ことももできちゃいます！
ほかに「ひと口バナナパイ」や「バナナあんこ春巻き」
「バナナメープルパンケーキ」「バナナチョコドーナツ」など
オーブンでこんがり焼いたり、生地に包んで揚げたりする
レシピもありますよ。
毎日の元気のためにも色んなおやつにしてみましょう！
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