南国メナドの島暮らし　「セレベスの海だより」

病院めぐりやら、メナドのバー視察やら、忙しい合間をぬいつつ、不調の上、インドネシア食に飽き気味のダーリンに、野菜をガンガンとってもらおうと思うけれど、なにしろフツーに健康的なサラダや炒め野菜、ゆで野菜とかでは、なかなか食べてくれないので、結局ランチは彼の大好物である　「お好み焼き」　に。

普段殆ど食べないキャペツと人参、ネギを、ガッツリ山盛り入れて焼いてみました。　

山芋はないけれど、生のポテトをすりおろしたものも投入。　野菜ファイバーをこの際、たくさんとってもらいましょう。

生地には、メナドに以前お住まいだった上杉さんからお土産に頂いた、”桜えび茶づけ”１袋も投入。
これ入れると、エビのほのかな香りがして、またたく間に　”お店のお好み焼き”　の味に???（ホンまかいな[E:smile]）　

お好み焼きの上にのった荒削りな鰹節は、スラウェシ島本島メナドの反対側の街、ビトンにある、”メナドミナ”さんから分けて頂いた、貴重な本場の鰹節。日本への輸出ものです。
これを冷凍保存して少しずつ使ってますが、もうすぐ使い切ってしまいそう．．．

そしてメナドのスーパーをチェックしたら、非常に珍しいことに、”クリームチーズ”が売っていたので、鍋焼きベイクドチーズケーキも。　ゲストにも大好評でございましたー！　　

シンプルな手作りものですが、作ってから１日冷蔵庫でしっかり冷やし落ち着かせたものが、大変おいしゅうございます．．．ヽ(´▽｀)/

ただこの”クリームチーズ”、１週間後にまたチェックしたら既に品切れ。　次の仕入れはいつ頃かと聞いても、「さあ．．．？」　ってことで残念．．．。

これら二つとも、必要素材が安定して手に入るのなら、定番メニューに取り入れたいなーと常に思っているメニューなんですが。