南国メナドの島暮らし　「セレベスの海だより」

今晩のメインはイカンバカール（焼き魚）、魚は漁師さんが持って来たバラクーダ（かます）でした。

新鮮な魚を、ココナツの皮をもやし、やや時間をかけて炭にして炭火焼にする、島では日常ともいえる調理方法なのですが、手間がかかる分、やはり美味しいく焼けます。

以前食べた際に、バラクーダは匂いが強いことがあったので、それ以来敬遠しておりましたが、今晩のはくせも匂いもなく、ヨコシマサワラよりもなんか美味しく感じました。何が違うのでしょうかね〜．．．謎です。　　とにかく．．．美味しかった。
ゲストに配るほうに忙しく、すっかり写真撮り忘れてしまいました。