南国メナドの島暮らし　「セレベスの海だより」

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昨日は突如、 ダイビングショップ　シーボイス千葉店＜KIAORA＞の湯本さんがゲストの方と一緒に、うちに泳いで？遊びにいらして下さいました。　

いつも違った美女を連れてらっしゃる湯本氏。　ハーレムの秘訣はどこに？？とお伺いしたいものですが、うちの若者スタッフが、キレイどころのお嬢様たちから目が離せず、お昼時の休み時間というのもありましたが、彼女たちを凝視してしまっていて、まるで”ガン見”？？　　　でもあれは”ガン見”というよりは、”フリーズ”していた、って感じに近い（爆）
凝視に悪気はなく、すっかり見とれてしまっていたようですので、大変失礼いたしました。

うちのスタッフのフリーズぶりのほうもビデオ撮っておけば良かったかな。
ハハハ〜ψ(｀∇´)ψ

先日、日本から、昔からの友人ゲストEmikoさんがお見えになり、大学の皆様と、研究課題である転倒防止、メタボ予防手拭い体操を、スタッフに実施、指導してくださいました。

悪いけど、真剣に参加してくれたスタッフも大笑い(o^-^o)

途中いたたたぁ〜っ！というような声も聞こえてましたが（爆）

あっという間に過ぎたクリスマスでしたね。皆さんはどんなプレゼントを貰いましたか？

うちでは星型に抜いたバタークッキーがゲストにもスタッフにも大好評でした。
ケーキはいつものスポンジ生地をあえて選ばず、ネスプレッソを使ったモカ味のログケーキを作りました。
が、バターと卵の黄身を贅沢に使ったコーヒークリームが美味しく、ついついスポンジに乗せすぎて、ログといい、ログの切り口といい、それらしくない︎ものになってしまいました[E:weep]
ま、味が美味しかった事だけが救いでしたが...。ハハハ....(汗)

花ちゃん、やんちゃ盛り。何でもかんでも甘噛みする癖が。まだ生後5か月ゆえ仕方ないのかもしれませんが。ママの怒る声にもメゲズ....
でも時々、カミカミするものを与えておくと、コロンと仰向けになって、両手(前足？)でそれを持ってカミカミする姿はベビーベッド寝てる赤ちゃんのような仕草で、ついつい目尻が緩んでしまいますね。

ピーク直前の静けさの中、少人数ゲストの方には不便をおかけしましたが、ついに！長年やりたくても出来なかったガーデンの階段を再ビルトして、土台作りからやり直しました！

Merry X'mas!!
メリークリスマス！

最近のダイビング、バンバン流れてます。大雨が数日続いたので、透明度が落ちているところも。　ポイントによっても違いますが、流れる時は正に”川の流れのように”．．．

水温が27度くらいに落ちている場所があるかと思えば、他のポイントではいつもどおり29度程度。サンゴがブリーチしないためにも、この時期、少しでも多く、海水がかきまわされることを願いますが、アップダウン有りだと、ダイバーには体勢整えるにはやや難しいカレントも．．．

アップロードできないので、テ写真無しでテストアップして見ます。

ここのところ、ピーク直前の静けさもあって少人数ゆえ、メニュー変更、
イタリアンナイト続きです。

Dabudabuガーデンから収穫したフレッシュなイタリアンバジルと、インドネシアの代表野菜とも言えるカンクン(水に生える空芯菜)を練りこんだ、
"ラビオリ アラ ブナケン"

"ブナケン風ピザ "　(．．．ってどんなんだ？)

もちろん、全てフレッシュな手作り。
でも手作りピザと言えば苦い思い出が。
以前マナドにピザハットもまだまだ無かった頃、ピザのピの字も知らなかった料理人に、2週間ピザ修行を行い、ピザマスターの卒業証書を出した翌日に「Thank you! 」と言って辞めたのがいました。　（お前はレシピ泥棒かッ？！）
　給料払って時間かけて辛抱強く教えてこの結果なら、バカらしくてもう今後いっさい誰にも教えない︎と心に誓ったのですが、久しぶりに今いるスタッフに教えながら手作りしたピザは、見た目こそイマイチですが、美味しかった！
チャチャ長期滞在ゲストも、数日インドネシア料理からの離脱ってこともあり、大喜びでした[E:scissors]

これ、とある日の"まかない"フード(スタッフ)。
写真はコンパクトに見えても、お皿は何故かゲスト用の大皿。


ゲスト用を勝手に使用したキッチンスタッフが厳重注意されたのは言うまでもないですが、凄いボリュームに驚きました。これ、小さい女性スタッフのランチ量。
お米の消費量、どおりで毎月すごいワケだ！(◎_◎;)