ダイエットとアンチエイジング

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グルテンの摂取を減らすと、
腸の働きも改善されて重い便秘が無くなり、
ダイエットにも健康にも良いそうです。



グルテンは、小麦に含まれているたんぱく質のグルテニンとグリアジンが、水を吸収して網目状に繋がった構造の成分です。パンや麺類を作る時に柔軟性や粘性を生み出し、パンがふっくらと焼き上がるのも、グルテンのお蔭なのです。




グルテンには悪玉菌を増やす作用があって、腸内環境を悪くさせるのです。
消化不良や便秘、下痢、むくみなどの不快な症状を引き起こすのです。
グルテンを分解する酵素を持っていない人も多いので、
そんな人は腹痛や湿疹、アレルギー症状を引き起こすのです。


グルテンだけでなく、小麦に含まれるグルテン以外のアミノ酸でも
アレルギー症状を引き起こすこともあります。（小麦アレルギー）

困ったことに、小麦の使用には食品表示義務があるのですが、
グルテンの有無には法的な表示義務がないのです。
だから、どれだけグルテンが含まれているのか
分からないのです。




グルテンの摂取量を減らすためには、
具体的には小麦粉製品の摂取を控えることです。
これによって、冷えや便秘、ニキビ、生理痛、
生理不順、むくみが改善するようです。
グルテンフリーにすると、グルテンアレルギーの人に
効果的な食事療法であるだけでなく、
カルシウムやミネラルの吸収も改善されて、
免疫力の改善、大腸がんの予防も期待されるのです。




中性脂肪やコレステロールが増える原因は、パンやパスタ、麺類などの
糖質（グルテン）を含む粉製品を摂りすぎることです。

粉製品を控えるとグルテンの摂取も少なくなって中性脂肪も減り、
便秘も改善されて代謝が良くなり、肌もしっとりと潤いが感じられるようになるのです。
身体のけだるさも無くなり、頭もスッキリするようです。

グルテンは消化されにくい成分で、腸壁に傷をつけたり
炎症を起こしやすいためと推測されます。
便秘が治りにくい人は、グルテンフリーの食事に変えて、
食物繊維を多く摂取することをお薦めします。

アレルギー体質の改善に行われていたグルテンフリーの食事療法で、
結果的に美肌になったりダイエットが出来たりと
思わぬ効果があったようです。