2016年04月17日
純ココアや生カカオに含まれているエピカテキンの驚異的な効果にびっくし!!
純ココアや生カカオにはエピカテキンと呼ばれる高分子ポリフェノールが含まれているらしい!?
カテキンといえばお茶のあれを思い出しますがその通り。
エピカテキン→加熱処理→カテキン
という形で変化するようです。
なのでエピカテキンもカテキンももともとは同じ。
エピカテキンの驚くべき効果
動脈硬化や脳卒中、心筋梗塞などを防ぐ他、強い抗酸化作用で体内の活性酸素を除去して高血圧を防ぎます。
エピカテキンは純ココアや生カカオに含まれている成分ですが、特に生カカオがお勧めです。
通常のカカオに比べると栄養素の含有量が桁違いにちがいます。
その違いは豆を100度でローストするかしないか…
つまりカカオの豆は加熱をすることによりその栄養素の大半を失ってしまうのです。
それを考えたらやっぱり純ココアよりも生ココアのほうが栄養素的には大きいかな?
生カカオの主な栄養素
マグネシウム、カルシウム、亜鉛、鉄、カリウム、ビタミンB1、B2、B3、B5、B9、E、タンパク質、食物繊維、抗酸化物質ポリフェノール(エピカテキン)
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