ニュースと芸能とスポーツネタの部屋

ダイエット効果の高い温野菜5選

加熱することで野菜を柔らかくしたり、美味しさを増したり、寄生虫などによる害を防ぐことが出来る「温野菜」という調理法。

作り置きも出来て便利なうえに、ダイエット効果が期待できます。そこで今回は、食事に一品加えたい「痩せ効果の高い温野菜5選」をご紹介します。

1．芽キャベツ
「芽キャベツ」はキャベツの仲間を品種改良した野菜です。ビタミンB1やビタミンB2を含むので糖質・脂質を効率よくエネルギーに変えてくれます。また、キャベツの4倍とも言われるビタミンCを含み、ガン予防に有効な成分を含むトップクラスにもランクされているのだとか。
食べる個数分を半分に切って、皿にのせラップをかけてレンジでチンすれば栄養素も逃げず、「オリーブオイル＋塩胡椒＋ガーリックパウダー」と和えるだけで、美味しいダイエット温野菜の一品になりますよ。

2．玉ねぎ
「玉ねぎ」は加熱するとトリスルフィドという物質が現れ、血液をサラサラにする効果を発揮します。また、ビフィズス菌を増やすオリゴ糖や、血糖値の上昇を抑える食物繊維が含まれるので、高いダイエット効果が期待できる野菜です。
玉ねぎの皮を剥いて上下を切り落とし、上に3センチほど深く十文字の切り込みを入れて、皿にのせラップをかけてレンジでチンしたら、「ポン酢＋かつお節」をかけると美味しい和風温野菜になります。

3．ブロッコリー
「ブロッコリー」はビタミンやミネラル、カルシウム、カロテン、カリウムに、フィトケミカルや、インスリンの働きを良くして、糖質・脂質代謝を助けるクロムが含まれているので、栄養満点でダイエットにも効果を発揮する野菜です。
塩茹でにすると冷蔵庫で5日間ほど美味しいまま保てます。ちなみに、茹でた後でも100ｇ中に54ｍｇものビタミンCが残っているとのこと。茎も栄養が詰まっているので残さず食べましょう。
茎3分、つぼみ2分塩茹でしたら、「醤油＋バルサミコ酢」をフライパンで煮詰めたソースをかけると、ワインが合いそうな温野菜になります。

4．トマト
「トマト」は抗酸化作用で血液をキレイにして代謝を良くするリコピンを多く含みます。他にも、脂肪を燃焼させる遺伝子を活性化する物質や、血糖値を抑えて３大栄養素の代謝を促進してくれるクエン酸を含んでいます。
しかも、リコピンは熱で吸収率が高まるので非常にダイエットに最適な温野菜となります。
オリーブオイルを引いたフライパンに、半分に切ったトマトの切り口を上に向けてのせ、フタをして少し蒸します。その熱々トマトに「モッツアレラチーズ＋オリーブオイル＋塩＋バジル」をのせたら美味しい “温カプレーゼ”完成です。

5．アスパラ
「アスパラ」は、新陳代謝を促して糖質を筋肉のエネルギーに変えることに役立つアスパラギン酸や、糖質・脂質の代謝に役立つビタミンB群を含むのでとてもダイエットに役立ちます。
3分ほど塩茹でしたアスパラに、半熟卵をのせて「オリーブオイル＋塩胡椒＋パルミジャーノチーズ」をかければ、栄養満点で豪華な温野菜メニューが完成です。
いかがでしたか？

温野菜は、生野菜のようにカラダを冷やさないので寒い季節にも最適です。簡単で美味しくて、しかもダイエットに役立つので、毎日の食事に日替わりで一品加えてみてくださいね。

出典元：
http:// www.excite.co.jp/News/entertainment_g/20141030/Mdpr_diet1439584.html?_p=2