2017年12月06日
くるみゆべし（株式会社 明日香）
１パック（４個）当たり
エネルギー：４７１キロカロリー
たんぱく質：７，７g
脂質：５，４g
炭水化物：９７，７g
ゆべしとは→源平の時代に生まれた菓子というよりも保存食・携帯食に近いものだった和菓子らしいです。
西日本は柚子、東北・北関東近辺はくるみ入りが主流とのこと。
たしかに関東に引っ越してから初めてみたお菓子です。
味の感想は‥まず餅が分厚い！モッチモチですごい食べ応え。甘じょっぱくて美味しいは美味しいんだけどもうちょい餡の比率高くてもいいんじゃ‥と思ったら、本来ゆべしとは餅のみのようで、餅が主役だからこれで良いのか。
餅餅連呼したけどゆべしはゆべしであって餅ではなく、求肥のほうが近いかなぁ。
こちらのゆべしは醤油と黒蜜が練りこんであって思ったほど甘くなく、甘じょっぱくて美味しかったです。
こしあんも甘さあっさり。あくまで生地のゆべしが主役でした。
地方によってそれぞれ製法が違うようなので、食べ比べてみたいなぁ。
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