町田美容室ヘアスタイル

飲食店の運営を手がけるジェイプロジェクト（名古屋市中区栄3）は3月1日、名駅エリアの広小路通り沿いに「旬菜・鮮魚・美人鍋　UMEHA（ウメハ）」（中村区名駅南1、TEL 052-541-0008）をオープンした。（名駅経済新聞）

2フロアで構成する店舗面積は約70坪。席数は、カウンター席2席、テーブル席40席、掘りごたつ席62席を設ける。和風モダンに仕上げた店内は、プライベートな空間でゆっくりと食事ができるよう完全個室12室を用意するほか、仕切りを可動式にし、少人数から最大50人の宴会までに対応する。

　看板メニューは、特製鉄板鍋で滋養野菜と豚肉を入れて食べる「美人鍋」。「来店客の9割は注文する」という人気の鍋は、「男性に不足しがちな滋養強壮や女性の美容効果を考えたオリジナルメニュー」と店長の鈴木さん。だしは、「みぞれ昆布かつおだし」「豆乳だし」「ピリ辛韓国キムチだし」の3種類から選ぶことができ、全てコラーゲンとヒアルロン酸入り。具材は豚肩ロース、豚バラ肉、黄ニラ、豆苗（とうみょう）、三つ葉、キャベツ、キクラゲ、ニンジン。価格は1人前800円（注文は2人前より）。

　そのほか、和風創作料理で構成するメニューは前菜、焼き物、揚げ物、ご飯物、おつまみ、総菜、ご飯物、デザートなどを提供する。

　梅酒を100銘柄以上取りそろえている同店。日本全国から集めた梅酒は、日本酒ベース、焼酎ベース、泡盛ベース、ワインベースなどさまざま。「同じ梅酒でもブランデーベースはコクがあり『こってり系』、日本酒ベースはお酒の風味も残り『すっきり系』など、ベースによって特徴がある」（鈴木さん）。「普段、お酒を余り飲まない方も『梅酒なら』と注文される姿も多く見受けられる」とも。価格は500円〜。

　オープン以降、平日はコンパや女子会などのプライベート使い、週末はビジネスマンの宴会が多いという同店。「お客さまのニーズに合わせた空間づくりと料理を提供できるので、幅広い年齢層の方に利用してもらえるのでは」と鈴木さん。「店の特徴を生かして、来店していただいた方に喜んでもらえる店づくりをしていきたい」と意欲をみせる。