健康けっこうコケコッコ

健康って大切！

健康にまつわる小さなことを書いて行きますので、

宜しくお願いしますね〜☆

今回から３回にわたり「食中毒」のお話です。

１回目は食中毒の原因について書きますね。

食中毒は、細菌やウイルスが付着した食べ物を食べることで起きます。

原因となる細菌・ウイルスは、主なものだけでも

・「カンピロバクター」
・「ノロウイルス」
・「サルモネラ」
・「腸管出血性大腸菌（Ｏ-157、Ｏ-111など）」
・「ブドウ球菌」
・「ウェルシュ菌」
・「腸炎ビブリオ」

と、たくさんの種類があります。

近年は、国の感染対策により、サルモネラ（鶏卵に多い）と

腸炎ビブリオ（海水中に存在し魚に付着）による食中毒は激減しています。

一方、各家庭で梅雨から夏に特に注意したいのが、カンピロバクターと腸管出血性大腸菌です。

どちらも肉類から感染することが多く、カンピロバクターは鶏肉から、

腸管出血性大腸菌は牛肉からの感染がほとんどです。

生の肉は細菌が付着していると考えて扱ったほうがよいようです。

ということで食中毒の原因についてでした。

ここに書いてあることは一般的な知識です。

あくまでも参考としてくださいね。

ではまた、次回まで〜☆