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トランス脂肪酸 [2015/05/14 17:30]
トランス脂肪酸という物質、ご存知ですか？
主にマーガリンやスナック類、パンの油脂成分として使用される油。
本来の油と分子構造が若干違っているもので、味にはほとんど影響しないのですが・・。
実は人体には結構、害の大きいものなんです。
ある医学の先生は”プラスチックを食べてるようなものだ”と、
証言しているくらい。
実際、食の安全に気を使ってるヨーロッパ、アメリカでも
トランス脂肪酸は使用量が法律で制限されています。
規制がないのは日本くら..