年末が近づくとカレーライスが食べたくなります。カレーは辛くないとカレーじゃない。そう夫がいうので、ジャワカレーの辛口を使ったりしてます。さらに夫は皿に盛ったカレーにハバネロをふりかけます。口の中が火のように燃え、頭のてっぺんが突き抜けた感覚がたまらないそうです。どんな作ったお料理でも、うまいうまいと言って食べてもらえるのが幸せなのかも。

さて、材料はどこでも似たようなもの。 ジャガイモ、人参、たまねぎ、しょうが、にんにく、カレーフレーク、炒めたまねぎ、ジャワカレーなどを入れて作ります。

ジャガイモ、人参、たまねぎを、それぞれ食べやすい大きさに切る。それを鍋に油をひいて炒めて、水を加えて、柔らかくなるまでなるまで煮る。それからしょうが（みじん切り）、にんにく（みじん切り）を入れる。後から入れたのは、焦げないため。

さて、火をとめて、ルウを入れてみる。ん、なかなかとろみ加減はいいみたい。味見をしてみる。ん、んん？なんかよく分からない。甘い感じがするのは何故？辛いのが好きな夫のために調味料を入れてみるべきだと即決する。

ウスターソースを入れる。ん、なんか違う。トマトジュースを入れる。まだまだ。カレーパウダーを入れる。なんかいい感じになってきた。黒胡椒を入れる。いいねいいね。もう入れるものはないかなぁ。あ、そうだ。醤油、隠し味♪



いつも使っているカレーフレークはこちらです。




炒めたまねぎを使うと時間が短縮されます。