簡単で美味しいレシピを見つけよう★☆

ご訪問いただきありがとうございます


また2か月ぶりの更新です・・・

お仕事と育児を両立されている皆様 改めてお疲れ様です

私はまだ準備段階ですが とても慌ただしくしています

なかなかブログも更新することができず〜

ただクリスマスやお正月などのイベントには

例年通り 手料理でお祝をして 写真も撮っていました

今更なんですが 見ていただけたら嬉しいです

後々 読み返す日記のようなブログ・・・

2か月遅れの記事ですが 色々まとめてみたいと思います♪




まずは最近の様子から☆

バレンタインデーには 娘2人とパパのために

去年と同じガトーショコラを焼きました

こちらのレシピ ❝ホットケーキミックスで作るガトーショコラのまとめレシピNEVER❞に

リンクしていただいていたので たくさんのアクセスがありました

本当にとっても便利なホットケーキミックス

ガトーショコラは少々手間が掛かりますが

小麦粉やベーキングパウダー お砂糖などををふるったりする手間が省けて おすすめですよ

ぜひ 普段のおやつにも〜


☆ガトーショコラ★




レシピは昨年と全く同じなので

リンクを貼らせていただきますね

ガトーショコラのレシピはこちらの記事★https://fanblogs.jp/yamaken/archive/230/0?1424600095



ラッピングに使ったBOXは

手土産にいただいたお菓子の箱を100均seriaの英字新聞やリボン

そしてマスキングテープやモチーフでリメイクしてみました


★リメイク前のBOX☆




★リメイクに使った英字新聞をピンキングはさみでカット☆




ポイントは字が大きく欠けたりしないよう ある程度まとまりのある部分をカットして使います

真っ直ぐ貼り付けるよりは 少し斜めにしたり ランダムにする方がいい感じになるかも？

あとはベースのカラーを生かして あまり派手な色は使いませんでした

ブラウンとブラックを基調にしたことで 少し男前な仕上がりに〜

でもレースやモチーフでややナチュラルに可愛らしく☆

リメイクは思いついたままに！


☆リメイク後♪★






家にあったモチーフなどをペタペタ手芸用ボンドで貼り付けたり


マスキングテープを添えたりしてみました

なんでもないBOXでしたが なんとなく ガトーショコラを入れてみたくなりました

手土産にいただくものは 質がしっかりした 箱や袋が多いですよね

状態が良ければ 何かリメイクに使えるかもしれません♪



さて新年が明けてもう2か月が過ぎました

2015年の幕開けは やはりお節料理☆

今年も頑張って手作りしましたが〜

少し寂しい一重でした(笑)

でも今回は前年とは違って 栗きんとんといりどりをプラスしてみました

栗きんとんは実家でよく母と作ったレシピ

いりどりもよくお手伝いをしていたので思い出して作ってみました

ただ栗きんとんはクチナシが売り切れで使わなかったので

ちょーっと大成功とは言えない仕上がりになってしまいました





☆2015年我が家のお節料理★






おせちに入っているもの

・いりどり(筑前煮)
・栗きんとん
・ぶりの照り焼き
・数の子
・ごまめ
・生ハム
・えびの天ぷら
・紅白絵入りかまぼこ



レシピは昨年のものと重複しているものがほとんどですが〜


☆いりどり(筑前煮)★

材料&調味料:鶏もも肉1枚 こんにゃく1/2枚 ゆでたけのこ70gほど にんじん1本 きぬさや6〜8枚 椎茸6枚
うずらの卵8個ほど 里芋あれば(我が家はさつまいもを使用しました) ほししいたけ少々 ごま油大さじ1
だし汁1カップ ほししいたけもどし汁50cc お砂糖大さじ2 お醤油大さじ2

�@材料は基本的には乱切りにします。鶏肉は一口大サイズに、椎茸は石づきを落としたら飾り切りをします。
こんにゃくはちぎっても良いですが、5ミリほどにスライスして真ん中に切り目を入れてその輪に通す飾り切りもおすすめです。きぬさやは周りの筋を両サイド取っておきます。

�Aアク抜きしてあるこんにゃくであればよいのですが、そうでなければ一度下茹でをしておくと良いです。

�Bきぬさやは鮮やかな緑色が大きなポイントなので塩ゆでして直ぐに水にさらしておきます。

�C鶏肉はごま油を熱して全面に軽く焦げ目をつけておきます。

�D�Cのフライパンにきぬさや以外の�@の野菜と�Aを加えて全体を強火で炒めます。

�E�Dにだし汁1カップ ほししいたけもどし汁50ccお砂糖大さじ2 お醤油大さじ2 を加えて汁気が少なくなるまで煮ます。全体に煮汁が絡んだら�Bとうずらの卵を添えて盛りつけて完成です。

こちらのおかずは普段の食事の献立として作られている方も多いでしょうね。

我が家はなかなか普段は作りません・・・

少し材料も多く手間が掛かるからです〜

でも実は他の煮物とそんなに時間は変わらないんですよね

またお正月以外でも挑戦してみたいと思います♪


☆栗きんとん★

材料&調味料:さつまいも1本 栗の甘露煮小瓶(8粒ほど) お砂糖80gほど 甘露煮のシロップ50cc〜100cc
塩小さじ1/4 クチナシの実(あった方がよい) お酒大さじ2

�@さつまいもは洗って3〜4�p幅にカットして 皮をやや厚めにむいて水に20分ほどさらしてアク抜きをします

�A�@を深めのお鍋でたっぷりのお水を加えて お砂糖80gと塩小さじ1/4 そしてクチナシの実を割って出汁袋などに包んで入れ 竹串がスッと刺さるようになるまで茹でます

�B�Aが茹で上がったら 茹で汁はやや残したまま 木べらで裏ごしをします(少し時間がかかります)

�C�Bの裏ごしが終わったら 別のお鍋に移し 甘露煮のシロップとお酒大さじ2を加えて 弱火にかけます
鍋の底が見えるようになったらOKです

�Dまな板の上に�Cをのせ 粗熱が取れたら 甘露煮の栗を添えて完成です


クチナシを使わなかったので鮮やかな黄色ではなく・・・

甘味や好みもありますのでお砂糖とお塩は加減してくださいね

何かちょっと味が調ってないなぁというときには お砂糖よりもお塩を少しプラスされると良いかも♪


☆ぶりの照り焼き★


材料＆調味料：　ぶり2切れ　お酒大さじ1　醤油大さじ2弱　お砂糖小さじ1　みりん大さじ1/2　
サラダ油大さじ1弱

�@ぶりをお酒大さじ1　醤油大さじ2弱　お砂糖小さじ1　みりん大さじ1/2に漬けて30分ほどおきます

�Aフライパンにサラダ油大さじ1弱を熱して　�@のタレから出してぶりの両面に軽く焼き目をつけます

このときに出た余分な油はキッチンペーパーなどでふきとります！

�B�@で漬けたタレ全てを�Aに戻して　蓋をして10分ほど煮ます

�C蓋を取ってプツプツと泡が出て　照りが出てきたら焦げないように両面にタレをかけまわして完成です


ぶりの照り焼きは普段のおかずにもお弁当のおかずにも便利ですね

手間もあまり掛からず短時間で出来るので

ぶりがお買い得な時は買って冷凍しています☆



☆数の子★


材料＆調味料：塩数の子数本（今回は塩抜きしたものを買いました）　お水100ｃｃ　和風粉末だし5ｇ　薄口醤油大さじ1　鰹節2パック


�@お鍋にお水100ｃｃ　和風粉末だし5ｇ　薄口醤油大さじ1を火にかけ　沸騰したら　鰹節2パックを加えて冷まします

�A塩抜きをした数の子を冷めた�@に漬けて冷蔵庫で数時間置いて完成です


鰹節を使うことで風味がup

普段はほとんど食べることのない数の子ですが

やっぱり美味しいですね




★ごまめ☆

材料＆調味料：ごまめ100ｇ　白いりごま少々　お酒大さじ1　醤油大さじ2　みりん大さじ2強　お砂糖大さじ6弱　水大さじ3

�@ごまめをよく温めたフライパンで焦げないように乾煎りします（20分くらい）

根気良く弱火のまま　ごまめが手で簡単にポキッと折れるようになるまで乾煎りします

�A�@をざるにあげてごまめの細かいものを取り除きます

ざるを振っても細かいものが落ちないようになるまで続けます

�B先ほどとは別のフライパンに醤油大さじ2　みりん大さじ2強　お砂糖大さじ6弱　水大さじ3を入れて大き目の泡がでてくるまで煮詰めます

�C煮詰まった�Bに�Aのゴミを取り除いたごまめを入れてタレを絡めます

�Dサラダ油を敷いたパッとの上に�Cを上げて　直ぐにお酒大さじ1を全体にふりかけて白いりごまをトッピングして完成です


最初に根気よく乾煎りするのが大きなポイント！

あとは仕上げにお酒をふりかけるのを忘れずに〜

くっつかないごまめは食べやすいし 見た目もgood

お酒のおつまみにもピッタリなので 時々作ってみてもいいですね



☆えびの天ぷら★

材料＆調味料：えび　揚げ油（サラダ油）小麦粉大さじ5　片栗粉大さじ3　冷水100ｃｃ　マヨネーズ大さじ1　塩少々

�@えびの背わたを取り除いたらキッチンペーパーで余分な水分を取っておきます

�A天ぷら粉は小麦粉大さじ5　片栗粉大さじ3　冷水100ｃｃ　マヨネーズ大さじ1を混ぜ合わせたものを使います

�B揚げ油に菜ばしを入れて小さな泡が出るようになったら　�Aの天ぷら粉に�@をくぐらせたものを入れて　キツネ色にになり浮いてきたら油から揚げます

�C�Bの温かいうちに塩を少々振って完成です


この衣は我が家の普段の天ぷらのレシピと一緒です

冷めてもカリッとしているので美味しいですよ



そして年越しは お蕎麦ではなく おうどんが定番なのです

お節のために多めに作ったえびの天ぷらと同じ衣のレシピで大葉も添えて・・・

ナルトを買い忘れたので お節用の紅白かまぼこを代用しました


☆年越しうどん★



おうどんのつゆはいつも同じレシピです

よろしければ昨年のリンクをご参考ください♪https://fanblogs.jp/yamaken/archive/137/0?1424602135





クリスマスと次女の誕生日の間が近いのですが

毎年両日ケーキを焼いています

レシピはいつも同じなのですが

トッピングのフルーツはその時々で選びます

今回は娘たち2人だけでどちらもデコレーションしてくれました

もうそんなに横からあれこれ言わなくても

無難に仕上げてくれるようになりました♪

それなりに2人で相談しながら 交互にフルーツを並べたりして

可愛らしく仕上げてくれましたよ


どちらも似たり寄ったりなんですが・・・


★5歳のバースデーケーキ☆




☆クリスマスケーキ★




ケーキのレシピは以前のリンクからhttps://fanblogs.jp/yamaken/archive/217/0?1424602645




クリスマスはいつものようにチキンを焼いて カナッペでオードブル☆

そして今回はローストビーフに挑戦してみました

なかなか美味しく出来ましたよ


☆クリスマスディナー★





クリスマスチキンのレシピは以前の記事から♪https://fanblogs.jp/yamaken/archive/216/0?1424602834

☆ローストビーフのレシピ★

材料&調味料:牛肉ブロックかたまり セロリの葉(あれば) 玉ねぎやパセリ少々 タコ糸なければ麻ひもでもOK
塩コショウたっぷり ローズマリー(あれば) サラダ油少々


�@牛肉のかたまりを常温に戻しておきます(1時間ほど常温におきます)

�A�@をタコ糸で崩れないように縛ります 特に縛り方に決まりはないので ぐるぐる巻きつけるようにします

�Bオーブンを200℃程に温めておきます

�Cセロリの葉や玉ねぎ パセリなどがあれば刻んでおきます 量に決まりはなく 少々でもOKです

�D�Aに塩コショウをたっぷりと 手で刷り込みます (全面に) ローズマリーがあれば少々加えます

�Eフライパンを温めてサラダ油少々を熱して �Dを全面焦げないように焼きます

�Fオーブンに�Cと�Eを一緒に40分を目安に焼きます(焼き加減は焦げないかどうかを見て調節します)

�G焼きあがったらタコ糸を外して 薄くスライスして完成です

自家製ローストビーフ お肉を常温に戻す時間を入れなければかなり短時間で出来ます

常温に戻さないでおくと 中まで火が通らないため 必ず常温に戻しておきましょう♪

ちょっとしたおもてなし料理にもおすすめですよ☆



☆主人お手製にぎり寿司★




我が家は大のお寿司好き！

まぁいつもは均一値段の回るところに行くのですが

お刺身はかたまりで買ってきて 家で酢飯を作ってにぎり寿司もgood

なんと言ってもリーズナブル♪

娘たちもパパのにぎるお寿司が大好きです

とっても美味しかったですよ ごちそうさま★

休日は何かと色々作ってもらっています

4月からのお仕事の準備も家族みんなが協力してくれて

本当に助かっています！！





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