くーちゃんの戯言　FMS戦誌

パン・プディング　　　　そう、パン　と　プリン　が、一緒になっていますぅ〜　　　イメージ　としては　フレンチ・トースト　を　イメージ　して頂くと良いかも・・・　　　　　
出来れば、知り合いのパン屋さん　に　売れ残った　フランスパン・バタール・バゲット　など　生地の固いパン　を頂いて来れるといいのですが、無ければ、固くなった、食パン　や　フランスパン　の切れ端　などを冷蔵庫で、ビニール袋に　コツコツ溜めて置いて下さ〜い　　もちろん、新しい物でも構いませんが、固くなった物　の方が、状態は良いのですぅ〜　　量的には、片腕１本分(フランスパン１．５本、脇から握り拳まで、これが、太さ・長さ　の目安ですぅ〜　　）　　材料　　　　フランスパン　　　１．５本分　　　　卵黄　　　　５ヶ　　　砂糖　　　１３０ｇ　　　牛乳　　　５００ｍｌ　　　ラム酒　　　５０ｍｌ　　　　　バニラ・エッセンス　　　少々　　　バター(マーガリン)　　少々　　これで、パウンド型・テリーヌ型　１本分ですぅ〜　　僕が、書いているレシピ　は　実際にお店で出していた、僕の　オリジナル　で特に　女性の　お客様の　リピートが多く、中には　ホール買い　までしてくれたのですぅ〜　　　　　あくまで、本職は　コック　だったんですけどね〜　　　

作り方ですが、�@パウンド型・テリーヌ型　どちらでも構いませんが、バター(マーガリン)　を　塗って置きますぅ〜　
�A硬くなったフランスパンなど　を握り拳か？その半分位に切っておきますぅ〜　
�Bボウルに　卵黄　５ヶ　砂糖　１３０ｇ　を入れ　ハンドミキサー、ホイッパー　で　泡立てる様に混ぜますぅ〜　
�C鍋で　牛乳　５００ｍｌ　を人肌程度に　温め　ラム酒（安いので良いですぅ)　　５０ｍｌ、バニラ・エッセンス　少々　を�Bに入れて混ぜ、�A　の　パン　をそこに入れて浸しますぅ。もし　吸い込みが悪ければ　手　で、グチャグチャ　に揉んで構いません　あとは、�@　の型に入れて、１８０℃　の　オーヴン　で　湯せん　で　２０分位　で焼けるのですが、上に　アルミホイル　を張り　竹串　を刺して、水っぽさが無ければ焼けていますぅ〜　　アレンジ　としては、浸したパン生地を、型の半分位でならし、トッピング　で、ナッツ・レーズン・チョコレート　などを入れ、残りを　型　に入れますぅ〜　　　もし、余ったら、小鉢や、どんぶり　などの容器で一緒に焼いて下さ〜い　　　　焼き上がったら、自然に冷まし　冷蔵庫　で、しめてから　型から外して　下さ〜い　　これは、　パレットナイフ　などで、型に沿って切り込みを入れ、ひっくり返し　まな板の上で　型の片方を　トントン　して下さ〜い　　ちゃんと剥がれなかった方は、型の底に、ちゃんとバター(マーガリン)　が、塗れていなかった為ですぅ〜　　　　　注意　ですぅ〜