2015年04月21日
カレースパイス、ターメリックの秘密２
今日もありがとうございます。
ターメリック。
ウコンと言う方が
なじみ深いかもしれません。
学術用語ではCurcuma longaと言います。
そして、
抽出した主な成分が
クルクミン（Curcumin）です。
かわいい名前ですね。
ポリフェノールの一種です。
赤ワインの渋み成分などもポリフェノールです。
人の体や細胞は長年の間に錆び（酸化）ついてきます。
それを防ぐのがポリフェール類の作用です。
抗酸化作用と言います。
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ウコンと言う方が
なじみ深いかもしれません。
学術用語ではCurcuma longaと言います。
そして、
抽出した主な成分が
クルクミン（Curcumin）です。
かわいい名前ですね。
ポリフェノールの一種です。
赤ワインの渋み成分などもポリフェノールです。
人の体や細胞は長年の間に錆び（酸化）ついてきます。
それを防ぐのがポリフェール類の作用です。
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