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posted by fanblog

2022年05月03日

長野県の食文化を世界に!女子高生が提唱する昆虫食【ざざむしふりかけ】降臨!!

国連食糧農業機関(FAO)が推奨する世界的には温暖化対策としても注目されている昆虫食
 豊富な昆虫食文化が残る長野県では、四大珍味として知られている蜂の子、イナゴ、ざざむし、カイコ
 に加えゴトウむし、スズメバチなど18種類以上の昆虫を食用としてきた。
 たが昨今、これらの中でも水生昆虫のさざむしを食べる分化が危機に瀕している。
 りょしの平均年齢が70代と高齢化していることに加え護岸工事や大雨による土砂崩れが起こした
 水質変化のよりざざむしが生息できる場所が減っているのです。
 この状況を何とかしようと地元の高校生たちが立ち上がった。昆虫文化を継承すべく奮闘する彼女たち
 の活動に密着した。

 https://creators.yahoo.co.jp/otashingo/0200230544

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