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2021年06月06日

Think about tannins 2

When tannins are contained in the mouth, a strong bitterness and astringency are felt, which is caused by the action of tannins binding to the proteins of the mucous membranes in the tongue and mouth and tightening the inside of the mouth.

The reason why grapes contain tannins is that they play a role in protecting the fruits from enemies such as animals and insects.

Polyphenol compounds to which tannins belong are contained in various parts of plants and are pigment components contained to prevent ultraviolet rays from reaching the seeds.


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タグ：Tannin
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posted by usagi202013 at 10:54| Comment(0) | TrackBack(0) | （カテゴリなし）
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